Danijel Stojkovi\u0107 Kukulin cree que el segmento de alto contenido fen\u00f3lico del mercado del aceite de oliva seguir\u00e1 creciendo a medida que impulse su producci\u00f3n a nuevas alturas.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n
La temporada en el Mediterr\u00e1neo ser\u00e1 recordada por el inicio temprano de la cosecha de aceitunas de 2024.<\/p>\n\n\n\n
En el sur de Italia, los molinos est\u00e1n funcionando desde el 1 de septiembre.calle<\/sup> y en Andaluc\u00eda, Espa\u00f1a, ya est\u00e1 en marcha la recolecci\u00f3n de la aceituna de mesa de la variedad Gordal.<\/p>\n\n\n\n Mientras tanto, el primer petr\u00f3leo nuevo ya est\u00e1 fluyendo en Eslovenia, el peque\u00f1o pa\u00eds europeo situado entre Italia y Croacia en la costa noreste del mar Adri\u00e1tico.<\/p>\n\n\n\n \u201cEl a\u00f1o pasado, cosechamos el 14 de septiembre.El<\/sup>\u201cEste a\u00f1o hemos adelantado la fecha tres semanas\u201d, explica Danijel Stojkovi\u0107 Kukulin, agricultor de aceitunas y bioqu\u00edmico.<\/p>\n\n\n\n \u201cNos interesaba saber qu\u00e9 tipo de aceite se producir\u00eda a partir de las aceitunas recogidas y procesadas en agosto, cu\u00e1les ser\u00edan sus caracter\u00edsticas y, en definitiva, cu\u00e1l ser\u00eda el rendimiento\u201d, a\u00f1adi\u00f3.<\/p>\n\n\n\n Stojkovi\u0107 es miembro de Terra Centuria, una cooperativa de j\u00f3venes olivareros. Muchos de ellos se centran en el cultivo ecol\u00f3gico y las cosechas tempranas.<\/p>\n\n\n\n El primer Stojkovi\u0107 aceite de oliva virgen extra<\/a> del a\u00f1o, elaborado a partir de la variedad Istarska bjelica el 23 de agostoTercera<\/sup> en el molino de la cooperativa, sorprendi\u00f3 gratamente a todos. Junto con otros componentes vitales, el primer an\u00e1lisis arroj\u00f3 m\u00e1s de 1.500 miligramos de polifenoles<\/a> por litro.<\/p>\n\n\n\n