{"id":4492,"date":"2026-06-17T03:00:17","date_gmt":"2026-06-17T01:00:17","guid":{"rendered":"https:\/\/terracenturia.com\/comparing-olive-oil-and-seed-oils-which-is-healthier\/"},"modified":"2026-06-17T03:00:19","modified_gmt":"2026-06-17T01:00:19","slug":"comparing-olive-oil-and-seed-oils-which-is-healthier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/terracenturia.com\/es\/comparacion-entre-el-aceite-de-oliva-y-los-aceites-de-semillas-cual-es-mas-saludable\/","title":{"rendered":"Comparaci\u00f3n entre el aceite de oliva y los aceites de semillas: \u00bfcu\u00e1l es m\u00e1s saludable?"},"content":{"rendered":"<\/p>\n<hr>\n<blockquote>\n<p><strong>TL;DR:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>El aceite de oliva virgen extra se procesa mediante prensado en fr\u00edo, lo que conserva los antioxidantes y polifenoles ausentes en los aceites de semillas refinados. Contiene principalmente grasas monoinsaturadas, lo que lo hace m\u00e1s estable y beneficioso para la salud cardiovascular en comparaci\u00f3n con los aceites de semillas poliinsaturados, ricos en \u00e1cidos grasos omega-6. Si bien los aceites de semillas se utilizan a menudo para cocinar a altas temperaturas, los antioxidantes del aceite de oliva virgen extra le proporcionan mayor estabilidad t\u00e9rmica y sabor, especialmente en ensaladas y aderezos.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n<hr>\n<p>El aceite de oliva virgen extra (AOVE) se define por su proceso de prensado en fr\u00edo mec\u00e1nico, que conserva antioxidantes y polifenoles ausentes en los aceites de semillas refinados. La comparaci\u00f3n entre el aceite de oliva y los aceites de semillas revela diferencias que van mucho m\u00e1s all\u00e1 del sabor. Ambas categor\u00edas difieren en su composici\u00f3n de \u00e1cidos grasos, m\u00e9todo de procesamiento, estabilidad t\u00e9rmica y beneficios para la salud documentados. Si se trata de elegir entre ellos para cocinar a diario o para el bienestar a largo plazo, la ciencia apunta claramente en una direcci\u00f3n, aunque la realidad es m\u00e1s compleja de lo que sugieren la mayor\u00eda de los titulares.<\/p>\n<h2 id=\"what-are-the-main-compositional-differences-between-olive-oil-and-seed-oils\">\u00bfCu\u00e1les son las principales diferencias de composici\u00f3n entre el aceite de oliva y los aceites de semillas?<\/h2>\n<p>El aceite de oliva y los aceites de semillas se componen de tipos de grasa fundamentalmente diferentes. El AOVE es <a href=\"https:\/\/theoliveguide.com\/calories-in-extra-virgin-olive-oil.html\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\" target=\"_blank\">73% grasa monoinsaturada<\/a>, principalmente \u00e1cido oleico, con aproximadamente 141 TP3T de grasa saturada y 10\u2013111 TP3T de grasa poliinsaturada. Este perfil graso lo hace qu\u00edmicamente estable y resistente a la oxidaci\u00f3n. Los aceites de semillas como el de girasol, colza, soja y ma\u00edz est\u00e1n dominados por \u00e1cidos grasos poliinsaturados omega-6 (AGPI), que son mucho menos estables al calor y la luz.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/csuxjmfbwmkxiegfpljm.supabase.co\/storage\/v1\/object\/public\/blog-images\/organization-16176\/1781415678995_Person-comparing-olive-oil-and-seed-oils-in-kitchen.jpeg\" alt=\"Una persona compara aceite de oliva y aceites de semillas en la cocina.\"><\/p>\n<p>El procesamiento es la segunda diferencia cr\u00edtica. El AOVE se prensa mec\u00e1nicamente en fr\u00edo, lo que <a href=\"https:\/\/terracenturia.com\/es\/el-papel-de-los-polifenoles-en-el-aceite-de-oliva-virgen-extra\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">conserva los polifenoles<\/a> como el oleocantal y la oleurope\u00edna. Estos compuestos proporcionan efectos antiinflamatorios y antioxidantes medibles. Los aceites de semillas, en cambio, se someten a extracci\u00f3n con solventes, blanqueo y desodorizaci\u00f3n a altas temperaturas. Este proceso industrial elimina los nutrientes naturales y puede generar subproductos de oxidaci\u00f3n incluso antes de que el aceite llegue a su cocina.<\/p>\n<p>Una cucharada de aceite de oliva virgen extra aporta aproximadamente entre 119 y 120 calor\u00edas procedentes de 13,5 a 14 g de grasa. El contenido cal\u00f3rico de la mayor\u00eda de los aceites de cocina es bastante similar, por lo que la diferencia clave reside en la calidad de la grasa, no en la cantidad.<\/p>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Propiedad<\/th>\n<th>Aceite de oliva virgen extra<\/th>\n<th>Aceite de semillas t\u00edpico<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Tipo de grasa primaria<\/td>\n<td>Monoinsaturados (73%)<\/td>\n<td>Poliinsaturados (omega-6)<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>M\u00e9todo de procesamiento<\/td>\n<td>Prensado en fr\u00edo, mec\u00e1nico<\/td>\n<td>Extracci\u00f3n con solventes, refinaci\u00f3n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Contenido de polifenoles<\/td>\n<td>Alto contenido de oleocantal y oleurope\u00edna.<\/td>\n<td>Insignificante despu\u00e9s del refinado<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Punto de humo<\/td>\n<td>~190\u00b0C<\/td>\n<td>220\u2013230 \u00b0C (refinado)<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Estabilidad a la oxidaci\u00f3n<\/td>\n<td>Alto<\/td>\n<td>De bajo a moderado<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p><strong>Consejo profesional:<\/strong> <em>Al comprar aceite de oliva, f\u00edjese en la fecha de cosecha en la etiqueta, en lugar de la fecha de caducidad. El contenido de polifenoles disminuye con el tiempo, por lo que un aceite m\u00e1s fresco ofrece mayores beneficios antioxidantes.<\/em><\/p>\n<h2 id=\"how-do-olive-oil-and-seed-oils-compare-for-heart-health\">\u00bfQu\u00e9 diferencias existen entre el aceite de oliva y los aceites de semillas en lo que respecta a la salud cardiovascular?<\/h2>\n<p>La evidencia cardiovascular sobre el aceite de oliva se encuentra entre las m\u00e1s s\u00f3lidas en la ciencia nutricional. Reemplazar una peque\u00f1a cantidad diaria de grasa saturada con aceite de oliva se asocia con una mayor salud cardiovascular. <a href=\"https:\/\/www.bhf.org.uk\/informationsupport\/heart-matters-magazine\/nutrition\/ask-the-expert\/olive-oil-healthy\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\" target=\"_blank\">Reducci\u00f3n de 5\u20137%<\/a> en el riesgo de enfermedades card\u00edacas, seg\u00fan un estudio longitudinal de 24 a\u00f1os. Esa cifra representa un cambio significativo en el riesgo a nivel poblacional debido a un solo cambio en la dieta.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/csuxjmfbwmkxiegfpljm.supabase.co\/storage\/v1\/object\/public\/blog-images\/organization-16176\/1781416155267_Infographic-comparing-olive-oil-and-seed-oils.jpeg\" alt=\"Infograf\u00eda que compara el aceite de oliva y los aceites de semillas.\"><\/p>\n<p>Los aceites de semillas tambi\u00e9n tienen propiedades beneficiosas para el sistema cardiovascular, pero a trav\u00e9s de un mecanismo diferente. <a href=\"https:\/\/foodfor.you\/en\/blog\/seed-oils-debate-2026-what-science-says\/\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\" target=\"_blank\">Sustituci\u00f3n de las grasas saturadas<\/a> El consumo de aceites de semillas ricos en \u00e1cidos grasos poliinsaturados (AGPI) reduce el colesterol LDL, un marcador de riesgo validado para las enfermedades cardiovasculares. La diferencia radica en que los aceites de semillas logran esto mediante la sustituci\u00f3n de grasas, mientras que el aceite de oliva virgen extra (AOVE) aporta compuestos protectores activos adem\u00e1s de un perfil graso favorable.<\/p>\n<p>La diferencia en el nivel de antioxidantes entre ambas categor\u00edas es lo que m\u00e1s importa en este caso. <a href=\"https:\/\/terracenturia.com\/es\/por-que-elegir-aceite-de-oliva-virgen-extra\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Aceite de oliva virgen extra prensado en fr\u00edo<\/a> Conserva polifenoles que combaten activamente el estr\u00e9s oxidativo y la inflamaci\u00f3n. Los aceites de semillas refinados no contienen ninguno de estos compuestos. El estr\u00e9s oxidativo es un factor clave en el da\u00f1o arterial, por lo que la ausencia de antioxidantes en los aceites de semillas representa una deficiencia nutricional importante, no un detalle menor.<\/p>\n<blockquote>\n<p>\u201cLos beneficios de la dieta mediterr\u00e1nea provienen del patr\u00f3n alimentario general, que incluye el aceite de oliva, no solo del aceite de oliva.\u201d <a href=\"https:\/\/www.health.harvard.edu\/diet-and-nutrition\/is-extra-virgin-olive-oil-better-for-your-heart-than-regular-olive-oil\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\" target=\"_blank\">Harvard Health<\/a><\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Ese contexto importa. El aceite de oliva funciona mejor como parte de un <a href=\"https:\/\/kokcha.es\/blog\/what-sets-mediterranean-menus-apart-from-the-rest\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\" target=\"_blank\">Enfoque de estilo mediterr\u00e1neo<\/a> Esto incluye frutas, verduras, legumbres y frutos secos. Considerar el aceite de oliva virgen extra como un suplemento aislado no tiene en cuenta por qu\u00e9 las poblaciones que lo consumen presentan consistentemente menores \u00edndices de enfermedades cardiovasculares.<\/p>\n<h2 id=\"what-are-the-practical-culinary-differences\">\u00bfCu\u00e1les son las diferencias culinarias pr\u00e1cticas?<\/h2>\n<p>El punto de humeo es el factor m\u00e1s citado en la cocina, y tambi\u00e9n el m\u00e1s incomprendido. El aceite de oliva virgen extra (AOVE) tiene un punto de humeo de alrededor de 190 \u00b0C, mientras que los aceites de semillas refinados alcanzan los 220-230 \u00b0C. En teor\u00eda, esto hace que los aceites de semillas parezcan superiores para cocinar a altas temperaturas. Sin embargo, la realidad es m\u00e1s compleja.<\/p>\n<p>Los polifenoles del aceite de oliva virgen extra brindan protecci\u00f3n adicional contra la oxidaci\u00f3n durante la cocci\u00f3n, lo que lo hace... <a href=\"https:\/\/learnoliveoil.com\/2026\/02\/07\/extra-virgin-olive-oil-nutrition-data\/\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\" target=\"_blank\">m\u00e1s estable al calor<\/a> m\u00e1s de lo que sugiere su punto de humeo. Los aceites de semillas pueden tolerar temperaturas m\u00e1s altas sin humear visiblemente, pero se degradan qu\u00edmicamente a temperaturas m\u00e1s bajas de lo que implican sus puntos de humeo, produciendo per\u00f3xidos lip\u00eddicos y aldeh\u00eddos. El punto de humeo no es lo mismo que el punto de estabilidad.<\/p>\n<p>As\u00ed es como se relacionan estos dos aceites con su uso pr\u00e1ctico en la cocina:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Aderezos y toque final para ensaladas:<\/strong> El aceite de oliva virgen extra es la opci\u00f3n ideal. Su sabor, polifenoles y valor nutricional se conservan \u00edntegramente sin necesidad de aplicarle calor.<\/li>\n<li><strong>Salteado y cocci\u00f3n a fuego medio:<\/strong> El aceite de oliva virgen extra (AOVE) funciona bien hasta aproximadamente 180 \u00b0C. La mayor\u00eda de las comidas caseras, incluyendo fre\u00edr verduras y pescado, se mantienen dentro de este rango.<\/li>\n<li><strong>Asado a altas temperaturas y fritura profunda:<\/strong> El aceite de aguacate o el aceite de coco refinado son m\u00e1s apropiados que el aceite de oliva virgen extra o los aceites de semillas convencionales. Las grasas saturadas siguen siendo la opci\u00f3n m\u00e1s estable para temperaturas muy altas.<\/li>\n<li><strong>Hornada:<\/strong> Los aceites de semillas suaves, como el de colza, funcionan bien cuando se necesita un sabor neutro. El aceite de oliva virgen extra puede sustituirlo en recetas donde un toque afrutado complementa el plato.<\/li>\n<li><strong>Adobos:<\/strong> El aceite de oliva virgen extra transporta los compuestos arom\u00e1ticos liposolubles a la carne y las verduras de forma m\u00e1s eficaz que los aceites de semillas neutros.<\/li>\n<\/ul>\n<p>El sabor es un aspecto pr\u00e1ctico que los art\u00edculos sobre nutrici\u00f3n suelen pasar por alto. El aceite de oliva virgen extra de la Istria eslovena, por ejemplo, tiene notas herb\u00e1ceas, picantes y amargas que realzan el sabor de cualquier plato. Los aceites de semillas refinados son deliberadamente ins\u00edpidos, lo que los hace vers\u00e1tiles pero culinariamente inertes.<\/p>\n<h2 id=\"are-concerns-about-seed-oils-safety-justified\">\u00bfEst\u00e1n justificadas las preocupaciones sobre la seguridad de los aceites de semillas?<\/h2>\n<p>El debate sobre los aceites de semillas se ha convertido en uno de los temas m\u00e1s polarizados en nutrici\u00f3n, y gran parte de la alarma es exagerada. A menudo se demoniza injustamente a los aceites de semillas; el principal riesgo para la salud en la mayor\u00eda de las dietas occidentales proviene de los alimentos ultraprocesados con alto contenido de az\u00facar, sodio y carbohidratos refinados, no de los aceites de semillas consumidos como parte de una dieta basada en alimentos integrales.<\/p>\n<p>Dicho esto, las preocupaciones no carecen del todo de fundamento. <a href=\"https:\/\/bellyproof.com\/science\/seed-oils-bad-for-you\/\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\" target=\"_blank\">\u00c1cidos grasos poliinsaturados en aceites de semillas<\/a> Se degradan r\u00e1pidamente con el calor, produciendo per\u00f3xidos lip\u00eddicos y aldeh\u00eddos que conllevan riesgo cardiovascular. La proporci\u00f3n de omega-6 a omega-3 en los aceites de semillas procesados industrialmente tambi\u00e9n puede variar desfavorablemente durante el almacenamiento, lo que plantea dudas sobre su potencial inflamatorio. Estos son efectos bioqu\u00edmicos reales, pero dependen de la dosis y del contexto.<\/p>\n<p>El planteamiento m\u00e1s honesto es este:<\/p>\n<ol>\n<li>Los aceites de semillas consumidos fr\u00edos o a baja temperatura, como parte de una dieta variada a base de alimentos integrales, conllevan un riesgo m\u00ednimo documentado.<\/li>\n<li>Los aceites de semillas que se utilizan repetidamente para fre\u00edr o que se consumen principalmente a trav\u00e9s de alimentos ultraprocesados presentan un perfil de riesgo realmente diferente.<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/naturalheartdoctor.com\/olive-oil-vs-seed-oils-what-your-heart-really-needs-to-know\/\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\" target=\"_blank\">Ciertos aldeh\u00eddos producidos<\/a> Cocinar con aceites de semillas refinados a altas temperaturas est\u00e1 relacionado con da\u00f1os cardiovasculares. Los antioxidantes del aceite de oliva virgen extra reducen activamente esta peroxidaci\u00f3n lip\u00eddica.<\/li>\n<li>La principal diferencia entre el aceite de oliva virgen extra y los aceites de semillas radica en su procesamiento. Este procesamiento elimina los compuestos protectores de los aceites de semillas e introduce una inestabilidad que el aceite de oliva virgen extra simplemente no posee.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Consejo profesional:<\/strong> <em>Si utilizas aceites de semillas en casa, gu\u00e1rdalos en un lugar fresco y oscuro, y evita recalentarlos repetidamente. La oxidaci\u00f3n se acelera con la luz, el calor y el uso repetido.<\/em><\/p>\n<h2 id=\"key-takeaways\">Conclusiones clave<\/h2>\n<p>El aceite de oliva virgen extra supera a los aceites de semillas refinados en cuanto a calidad de la grasa, contenido de antioxidantes y evidencia cardiovascular, aunque los aceites de semillas siguen siendo una opci\u00f3n razonable cuando se usan correctamente y en el contexto adecuado.<\/p>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Punto<\/th>\n<th>Detalles<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>La composici\u00f3n de la grasa es lo m\u00e1s importante.<\/td>\n<td>La grasa monoinsaturada 73% del aceite de oliva virgen extra es m\u00e1s estable y protectora que los \u00e1cidos grasos poliinsaturados (AGPI) predominantes en los aceites de semillas.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>El procesamiento determina el valor nutricional.<\/td>\n<td>El prensado en fr\u00edo conserva los polifenoles; el refinado industrial los destruye y puede introducir subproductos nocivos.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>El punto de humo no lo es todo.<\/td>\n<td>Los antioxidantes del aceite de oliva virgen extra le confieren una estabilidad t\u00e9rmica superior a la que sugiere su punto de humeo de 190 \u00b0C.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Los aceites de semillas no son inherentemente t\u00f3xicos.<\/td>\n<td>El verdadero riesgo proviene de los alimentos ultraprocesados y del uso repetido de altas temperaturas, no del consumo moderado de alimentos integrales.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>El contexto diet\u00e9tico es decisivo<\/td>\n<td>Los beneficios cardiovasculares del aceite de oliva son mayores cuando forma parte de una dieta mediterr\u00e1nea basada en alimentos integrales.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<h2 id=\"why-i-reach-for-olive-oil-every-time\">Por qu\u00e9 recurro al aceite de oliva siempre<\/h2>\n<p>He dedicado a\u00f1os a leer sobre la ciencia nutricional de los aceites de cocina, y la conclusi\u00f3n honesta es que el debate sobre los aceites de semillas a menudo se plantea desde un punto de vista err\u00f3neo. La cuesti\u00f3n no es si los aceites de semillas son venenosos. No lo son. La cuesti\u00f3n es si ofrecen algo que un buen aceite de oliva virgen extra no pueda hacer mejor, y la respuesta casi siempre es no.<\/p>\n<p>Lo que m\u00e1s me llama la atenci\u00f3n es el argumento del procesamiento. El refinado industrial de los aceites de semillas no es un detalle t\u00e9cnico menor. Es la raz\u00f3n por la que una botella de aceite de girasol tiene una vida \u00fatil de dos a\u00f1os y carece de sabor perceptible. Esa estabilidad se logra a costa de todos los compuestos beneficiosos que conten\u00eda la semilla original. El aceite de oliva virgen extra, en cambio, es esencialmente jugo de fruta prensado. Lo que ves en la etiqueta es lo que conten\u00eda la aceituna.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n creo que el valor culinario del aceite de oliva se subestima en los debates sobre salud. Un aceite de oliva virgen extra de alta calidad procedente de una sola finca no solo protege las arterias, sino que realza el sabor de los alimentos. Esto influye en los h\u00e1bitos alimenticios a largo plazo de una manera que un aceite neutro e ins\u00edpido simplemente no puede igualar. Los aceites de semillas facilitan el cumplimiento de las recomendaciones; el aceite de oliva las hace placenteras.<\/p>\n<p>Mi consejo pr\u00e1ctico: utilice aceite de oliva virgen extra de calidad como aceite de cocina y acabado habitual para cualquier preparaci\u00f3n a fuego medio o alto. Reserve los aceites de semillas para aplicaciones espec\u00edficas de reposter\u00eda donde se requiera un sabor neutro. Y trate cualquier aceite utilizado para fre\u00edr como una categor\u00eda aparte, ya que el uso repetido a altas temperaturas modifica el perfil de riesgo de todos los aceites, no solo de los de semillas.<\/p>\n<blockquote>\n<p><em>\u2014 Mak<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n<h2 id=\"discover-terracenturias-high-polyphenol-evoo\">Descubre el aceite de oliva virgen extra con alto contenido en polifenoles de Terracenturia.<\/h2>\n<p>Si esta comparaci\u00f3n te hace reconsiderar lo que hay en tu cocina, Terracenturia ofrece una respuesta directa. Producido en la Istria eslovena utilizando m\u00e9todos org\u00e1nicos de prensado en fr\u00edo, el Terracenturia <a href=\"https:\/\/terracenturia.com\/es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Aceite de oliva virgen extra (AOVE) de polifenoles de primera calidad<\/a> Aporta 1.371 mg\/kg de polifenoles, lo que lo sit\u00faa muy por encima de los aceites de oliva comerciales est\u00e1ndar. Esa concentraci\u00f3n se traduce directamente en los beneficios antioxidantes y antiinflamatorios descritos a lo largo de este art\u00edculo. Terracenturia tambi\u00e9n publica total transparencia sobre su <a href=\"https:\/\/terracenturia.com\/es\/proceso-de-seleccion-del-aceite-de-oliva-ecologico\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">proceso de selecci\u00f3n org\u00e1nica<\/a>As\u00ed sabr\u00e1s exactamente lo que compras. Para los cocineros preocupados por la salud que desean disfrutar del valor nutricional del aceite de oliva sin renunciar a nada, aqu\u00ed es donde la calidad y la evidencia se unen.<\/p>\n<h2 id=\"faq\">Preguntas frecuentes<\/h2>\n<h3 id=\"what-makes-olive-oil-healthier-than-seed-oils\">\u00bfQu\u00e9 hace que el aceite de oliva sea m\u00e1s saludable que los aceites de semillas?<\/h3>\n<p>El aceite de oliva es m\u00e1s rico en grasas monoinsaturadas y polifenoles naturales que los aceites de semillas, tras el refinado industrial, no contienen. Estos compuestos reducen el estr\u00e9s oxidativo y favorecen la salud cardiovascular de una forma que los aceites de semillas ricos en \u00e1cidos grasos poliinsaturados no pueden igualar.<\/p>\n<h3 id=\"can-i-cook-with-extra-virgin-olive-oil-at-high-heat\">\u00bfPuedo cocinar con aceite de oliva virgen extra a fuego alto?<\/h3>\n<p>El aceite de oliva virgen extra (AOVE) es apto para la mayor\u00eda de las preparaciones caseras hasta aproximadamente 190 \u00b0C. Sus polifenoles le proporcionan protecci\u00f3n adicional contra la oxidaci\u00f3n, lo que lo hace m\u00e1s estable al calor de lo que sugiere su punto de humeo. Para cocinar a temperaturas muy altas, superiores a 200 \u00b0C, el aceite de aguacate o el aceite de coco refinado son mejores opciones.<\/p>\n<h3 id=\"are-seed-oils-actually-bad-for-you\">\u00bfLos aceites de semillas son realmente perjudiciales para la salud?<\/h3>\n<p>Los aceites de semillas no son intr\u00ednsecamente da\u00f1inos cuando se consumen como parte de una dieta basada en alimentos integrales y se utilizan correctamente. Los riesgos documentados se derivan principalmente del uso repetido a altas temperaturas y del consumo de aceites de semillas a trav\u00e9s de alimentos ultraprocesados, no de su uso moderado en la cocina casera.<\/p>\n<h3 id=\"which-oil-is-best-for-salad-dressings\">\u00bfQu\u00e9 aceite es el mejor para aderezar ensaladas?<\/h3>\n<p>El aceite de oliva virgen extra es la mejor opci\u00f3n para aderezos y preparaciones fr\u00edas. Al no someterse a calor, conserva todo su contenido en polifenoles y su sabor, ofreciendo un valor nutricional y un gusto inigualables por los aceites de semillas refinados.<\/p>\n<h3 id=\"does-the-mediterranean-diet-use-seed-oils\">\u00bfLa dieta mediterr\u00e1nea utiliza aceites de semillas?<\/h3>\n<p>La dieta mediterr\u00e1nea tradicional se basa en el aceite de oliva, no en los aceites de semillas. Harvard Health confirma que los beneficios del aceite de oliva se maximizan dentro de una dieta m\u00e1s amplia que incluye verduras, legumbres, pescado y frutos secos, en lugar de consumirlo como un suplemento aislado.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Descubre las principales diferencias entre el aceite de oliva y los aceites de semillas. \u00a1Aprende cu\u00e1l es m\u00e1s saludable para cocinar y para tu bienestar general!<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":4494,"comment_status":"open","ping_status":"0","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[35],"tags":[],"class_list":["post-4492","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/terracenturia.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4492","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/terracenturia.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/terracenturia.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/terracenturia.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/terracenturia.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4492"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/terracenturia.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4492\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4493,"href":"https:\/\/terracenturia.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4492\/revisions\/4493"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/terracenturia.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4494"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/terracenturia.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4492"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/terracenturia.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4492"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/terracenturia.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4492"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}