{"id":4539,"date":"2026-07-06T03:00:13","date_gmt":"2026-07-06T01:00:13","guid":{"rendered":"https:\/\/terracenturia.com\/why-single-origin-olive-oil-matters-for-flavour-and-health\/"},"modified":"2026-07-06T03:00:16","modified_gmt":"2026-07-06T01:00:16","slug":"why-single-origin-olive-oil-matters-for-flavour-and-health","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/terracenturia.com\/es\/por-que-el-aceite-de-oliva-de-origen-unico-es-importante-para-el-sabor-y-la-salud\/","title":{"rendered":"Por qu\u00e9 el aceite de oliva de origen \u00fanico es importante para el sabor y la salud."},"content":{"rendered":"<\/p>\n<hr>\n<blockquote>\n<p><strong>TL;DR:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>El aceite de oliva de origen \u00fanico proviene de aceitunas cultivadas en una regi\u00f3n espec\u00edfica, lo que refleja su terru\u00f1o y sabor \u00fanicos. Generalmente tiene niveles m\u00e1s altos de polifenoles y ofrece transparencia sobre su procedencia, a diferencia de los aceites mezclados. Usarlo crudo realza su sabor y sus beneficios para la salud, por lo que resulta ideal para dar el toque final a los platos.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n<hr>\n<p>El aceite de oliva de origen \u00fanico se produce exclusivamente a partir de aceitunas cultivadas en un lugar espec\u00edfico, capturando as\u00ed el car\u00e1cter \u00fanico del suelo, el clima y la variedad de esa regi\u00f3n. La mayor\u00eda de los consumidores eligen una botella sin considerar de d\u00f3nde provienen las aceitunas ni c\u00f3mo ese origen influye en el resultado final. Esta falta de conocimiento es importante. Comprender la importancia del aceite de oliva de origen \u00fanico le permite controlar tanto el sabor que experimenta como los beneficios para la salud que realmente obtiene. La diferencia entre un aceite de oliva virgen extra (AOVE) de origen \u00fanico y trazable y una mezcla gen\u00e9rica no es sutil. Es la diferencia entre saborear un lugar y saborear una f\u00f3rmula.<\/p>\n<h2 id=\"why-single-origin-olive-oil-matters-terroir-flavour-and-quality\">Por qu\u00e9 importa el aceite de oliva de origen \u00fanico: terru\u00f1o, sabor y calidad.<\/h2>\n<p>El aceite de oliva de origen \u00fanico sirve para destacar un ecosistema espec\u00edfico. <a href=\"https:\/\/gratsi.com\/blogs\/all\/single-origin-vs-blended-olive-oil-whats-the-difference\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\" target=\"_blank\">Composici\u00f3n del suelo, altitud, proximidad al mar, precipitaciones y exposici\u00f3n a la luz solar.<\/a> Todos estos factores influyen en los compuestos arom\u00e1ticos y el contenido antioxidante del aceite. Esto significa que dos aceites elaborados con la misma variedad, cultivados a tan solo 50 kil\u00f3metros de distancia, pueden tener un sabor completamente distinto. Este concepto se denomina terru\u00f1o, un t\u00e9rmino tomado del mundo del vino pero igualmente aplicable al aceite de oliva.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/csuxjmfbwmkxiegfpljm.supabase.co\/storage\/v1\/object\/public\/blog-images\/organization-16176\/1783091087888_Man-tasting-olive-oil-in-grove.jpeg\" alt=\"Hombre degustando aceite de oliva en el olivar.\"><\/p>\n<p>El t\u00e9rmino \u00abterroir\u00bb no es jerga de marketing. Describe una realidad cuantificable. Un olivar en la costa eslovena de Istria, por ejemplo, se beneficia de la influencia moderadora del Adri\u00e1tico, de suelos calc\u00e1reos ricos en minerales y de los fuertes vientos bora, que estimulan a los \u00e1rboles a producir compuestos m\u00e1s concentrados. Estas condiciones dan como resultado aceites con un distintivo toque picante y altos niveles de polifenoles que un olivar en una regi\u00f3n m\u00e1s c\u00e1lida y llana simplemente no puede igualar.<\/p>\n<p>El momento de la cosecha a\u00f1ade otra capa de complejidad:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Cosecha temprana (etapa verde):<\/strong> Produce aceites con un car\u00e1cter herb\u00e1ceo, amargo y picante. Las aceitunas de cosecha temprana producen aceites ricos en polifenoles en comparaci\u00f3n con las de cosecha tard\u00eda.<\/li>\n<li><strong>Cosecha a mitad de la temporada:<\/strong> Combina el sabor afrutado con un amargor moderado, ofreciendo un perfil m\u00e1s redondo.<\/li>\n<li><strong>Cosecha tard\u00eda (etapa de maduraci\u00f3n):<\/strong> Produce aceites m\u00e1s suaves y mantecosos, con menor contenido de antioxidantes y una vida \u00fatil m\u00e1s corta.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Cada etapa produce un producto genuinamente diferente. Un aceite de origen \u00fanico te indica exactamente qu\u00e9 etapa se eligi\u00f3 y por qu\u00e9.<\/p>\n<p><strong>Consejo profesional:<\/strong> <em>Al leer la etiqueta, f\u00edjese en la fecha de cosecha en lugar de solo la fecha de consumo preferente. La fecha de cosecha indica la frescura del aceite, lo cual influye directamente en su sabor y en la concentraci\u00f3n de polifenoles.<\/em><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/csuxjmfbwmkxiegfpljm.supabase.co\/storage\/v1\/object\/public\/blog-images\/organization-16176\/1783091332581_Infographic-comparing-single-origin-and-blended-olive-oils.jpeg\" alt=\"Infograf\u00eda que compara aceites de oliva de origen \u00fanico y mezclas de aceites de oliva.\"><\/p>\n<h2 id=\"how-does-single-origin-differ-from-blended-olive-oil\">\u00bfEn qu\u00e9 se diferencia el aceite de oliva de origen \u00fanico del aceite de oliva mezclado?<\/h2>\n<p>Los aceites de oliva mezclados combinan aceites de diversos or\u00edgenes o variedades para lograr consistencia y equilibrio entre lotes. Esta consistencia resulta muy \u00fatil para cocinar grandes cantidades, donde se busca un sabor neutro y predecible. Sin embargo, la desventaja es que la mezcla elimina el car\u00e1cter distintivo que hace que un buen aceite sea memorable.<\/p>\n<p>Los aceites de origen \u00fanico ofrecen una trazabilidad m\u00e1s clara y expresan el car\u00e1cter de un lugar espec\u00edfico con mayor viveza que cualquier mezcla. Para los consumidores que se preocupan por la procedencia, esa transparencia no es un lujo. Es la base para tomar una decisi\u00f3n informada. El mismo principio se aplica en todo el mundo de la alimentaci\u00f3n y las bebidas. En el caf\u00e9 de especialidad, por ejemplo, <a href=\"https:\/\/moustachecoffeeclub.com\/blog\/how-single-origin-differs-from-blends-a-coffee-guide\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">El origen \u00fanico difiere de las mezclas.<\/a> Del mismo modo: una cuenta una historia espec\u00edfica, la otra suaviza las diferencias.<\/p>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Caracter\u00edstica<\/th>\n<th>Arroz de oliva virgen extra de origen \u00fanico<\/th>\n<th>Aceite de oliva mezclado<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Perfil de sabor<\/td>\n<td>Car\u00e1cter distintivo y propio del lugar.<\/td>\n<td>Constante, de neutro a suave<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Trazabilidad<\/td>\n<td>Procedencia completa a la granja o regi\u00f3n.<\/td>\n<td>Or\u00edgenes m\u00faltiples, a menudo no especificados.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Niveles de polifenoles<\/td>\n<td>Generalmente m\u00e1s alto, depende del cultivar.<\/td>\n<td>Variable, a menudo diluido<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Mejor uso culinario<\/td>\n<td>Acabados, aderezos, salsas<\/td>\n<td>Cocina en general, fre\u00edr<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Transparencia de la etiqueta<\/td>\n<td>Fecha de cosecha, variedad, regi\u00f3n<\/td>\n<td>Detalle m\u00ednimo del origen<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>La tabla anterior muestra que ninguna de las dos categor\u00edas es objetivamente superior para todos los usos. Un aceite mezclado tiene su lugar en una cocina con mucho movimiento. Un aceite de oliva virgen extra de origen \u00fanico se gana su lugar en la mesa, vertido sobre los alimentos justo antes de servirlos, donde se puede apreciar plenamente su complejidad.<\/p>\n<p>Para los compradores que desean profundizar en lo que califica como verdaderamente premium, la gu\u00eda sobre <a href=\"https:\/\/terracenturia.com\/es\/que-define-al-aceite-de-oliva-gourmet-la-guia-de-2026\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">\u00bfQu\u00e9 define al aceite de oliva gourmet?<\/a> Establece los criterios con claridad.<\/p>\n<h2 id=\"what-are-the-health-benefits-of-single-origin-evoo\">\u00bfCu\u00e1les son los beneficios para la salud del aceite de oliva virgen extra de origen \u00fanico?<\/h2>\n<p>Los beneficios para la salud del aceite de oliva virgen extra de origen \u00fanico se basan en sus polifenoles y antioxidantes. Estos compuestos naturales contribuyen a sus propiedades antiinflamatorias y a la salud cardiovascular, y su concentraci\u00f3n en cada aceite depende directamente de la variedad, el entorno y el momento de la cosecha. Los aceites de origen \u00fanico, al provenir de un lugar conocido y de una \u00e9poca de cosecha espec\u00edfica, ofrecen una indicaci\u00f3n mucho m\u00e1s fiable de lo que realmente se consume.<\/p>\n<p>Los compuestos clave que hay que comprender son:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Oleocantal:<\/strong> Un polifenol con propiedades antiinflamatorias cuyo mecanismo de acci\u00f3n es comparable al del ibuprofeno, que se encuentra en concentraciones m\u00e1s elevadas en los aceites de cosecha temprana y de gran altitud.<\/li>\n<li><strong>Oleurope\u00edna:<\/strong> Vinculado a la protecci\u00f3n cardiovascular y la regulaci\u00f3n de la presi\u00f3n arterial. Sus niveles disminuyen significativamente a medida que las aceitunas maduran, por lo que el momento de la cosecha es tan importante.<\/li>\n<li><strong>Hidroxitirosol:<\/strong> Uno de los antioxidantes m\u00e1s potentes que se encuentran en el aceite de oliva, asociado con la protecci\u00f3n de las c\u00e9lulas contra el estr\u00e9s oxidativo.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Los beneficios para la salud de los aceites de origen \u00fanico provienen de los niveles de polifenoles y antioxidantes que est\u00e1n estrechamente ligados al cultivo y al entorno. Un aceite mezclado procedente de m\u00faltiples regiones y cosechado en diferentes etapas no puede garantizar esos niveles con la misma certeza. Para una visi\u00f3n m\u00e1s profunda de c\u00f3mo funcionan estos compuestos, <a href=\"https:\/\/terracenturia.com\/es\/beneficios-de-los-polifenoles-en-el-aceite-de-oliva-de-alta-calidad\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Gu\u00eda de beneficios de los polifenoles<\/a> Terracenturia explica la ciencia sin tecnicismos.<\/p>\n<p><strong>Estad\u00edstica a destacar:<\/strong> El aceite de oliva virgen extra de origen \u00fanico de Terracenturia, procedente de la Istria eslovena, contiene 1371 mg\/kg de polifenoles. Esta cifra lo sit\u00faa muy por encima del umbral considerado alto en polifenoles seg\u00fan las normas de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, que establece el l\u00edmite para las declaraciones de propiedades saludables en 250 mg\/kg por raci\u00f3n de 20 g.<\/p>\n<h2 id=\"how-to-select-store-and-use-single-origin-olive-oil\">C\u00f3mo seleccionar, almacenar y utilizar el aceite de oliva de origen \u00fanico.<\/h2>\n<p>Para elegir un aut\u00e9ntico aceite de origen \u00fanico, es necesario leer la etiqueta con cierto escepticismo. Muchas botellas utilizan un lenguaje vago como \u00abproducto de la UE\u00bb o \u00abenvasado en Italia\u00bb, que no aclara d\u00f3nde se cultivaron realmente las aceitunas. Busque estos detalles espec\u00edficos:<\/p>\n<ol>\n<li><strong>Regi\u00f3n o granja nombrada:<\/strong> La etiqueta debe indicar un lugar espec\u00edfico, no solo un pa\u00eds.<\/li>\n<li><strong>Variedad listada:<\/strong> Conocer la variedad de aceituna (como Bianchera, Frantoio o Leccino) te permite saber qu\u00e9 perfil de sabor y qu\u00e9 nivel de polifenoles puedes esperar.<\/li>\n<li><strong>Fecha de cosecha:<\/strong> La frescura disminuye con el tiempo. Un aceite cosechado en octubre y consumido en la primavera siguiente est\u00e1 en su punto \u00f3ptimo. Evite los aceites que solo tienen fecha de consumo preferente y no incluyen informaci\u00f3n sobre la cosecha.<\/li>\n<li><strong>Proceso de dar un t\u00edtulo:<\/strong> Busque la certificaci\u00f3n org\u00e1nica o la denominaci\u00f3n de origen protegida (DOP), que vincula legalmente el aceite a una zona geogr\u00e1fica y un m\u00e9todo de producci\u00f3n espec\u00edficos.<\/li>\n<\/ol>\n<p>El <a href=\"https:\/\/terracenturia.com\/es\/guia-de-evaluacion-de-calidad-del-aceite-de-oliva-ecologico\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Gu\u00eda de evaluaci\u00f3n del aceite de oliva ecol\u00f3gico<\/a> El libro de Terracenturia explica cada uno de estos criterios con detalle pr\u00e1ctico.<\/p>\n<p>El almacenamiento es igualmente importante. Un correcto almacenamiento en lugares frescos y oscuros preserva el sabor y las propiedades antioxidantes del aceite de oliva de origen \u00fanico. El calor y la luz son las dos v\u00edas m\u00e1s r\u00e1pidas de degradaci\u00f3n. Mantenga el aceite alejado de la placa de cocina y de la luz solar directa. Un armario oscuro o una despensa, lejos de fuentes de calor, es ideal. Evite el frigor\u00edfico, ya que puede provocar turbidez, aunque el aceite se recupera a temperatura ambiente sin sufrir da\u00f1os.<\/p>\n<p>Para uso culinario, el aceite de oliva virgen extra de origen \u00fanico se utiliza idealmente como aceite de acabado para resaltar su aroma y complejidad. Vi\u00e9rtalo sobre pescado a la parrilla, tomates frescos, burrata o un taz\u00f3n de sopa justo antes de servir. Usarlo crudo conserva los compuestos arom\u00e1ticos vol\u00e1tiles que el calor elevado destruye. Para ideas de maridaje que realcen lo mejor de aceites espec\u00edficos, el <a href=\"https:\/\/terracenturia.com\/es\/como-maridar-el-aceite-de-oliva-una-guia-practica-de-sabores\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">gu\u00eda pr\u00e1ctica de sabores<\/a> Vale la pena guardar en favoritos la p\u00e1gina de Terracenturia.<\/p>\n<p><strong>Consejo profesional:<\/strong> <em>Pruebe su aceite de origen \u00fanico solo antes de usarlo en un plato. Moje un trozo de pan o simplemente tome una cucharadita. Notar\u00e1 el amargor y el toque picante al final, que son se\u00f1ales de un alto contenido de polifenoles, no un defecto.<\/em><\/p>\n<h2 id=\"key-takeaways\">Conclusiones clave<\/h2>\n<p>El aceite de oliva de origen \u00fanico ofrece una claridad de sabor superior, una procedencia trazable y concentraciones de polifenoles m\u00e1s altas que las alternativas mezcladas, lo que lo convierte en la mejor opci\u00f3n tanto para fines culinarios como para el bienestar.<\/p>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Punto<\/th>\n<th>Detalles<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>El terru\u00f1o da forma a la calidad<\/td>\n<td>El suelo, la altitud y el clima determinan directamente el sabor y el perfil antioxidante de un aceite.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>El momento de la cosecha es crucial<\/td>\n<td>Los aceites de cosecha temprana contienen m\u00e1s polifenoles; las cosechas tard\u00edas producen aceites m\u00e1s suaves y menos nutritivos.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>La trazabilidad te protege<\/td>\n<td>La denominaci\u00f3n de la finca, la variedad de la plantaci\u00f3n y la fecha de cosecha son los indicadores m\u00ednimos de un aut\u00e9ntico aceite de origen \u00fanico.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Almacenar correctamente<\/td>\n<td>Conserve el aceite en un lugar fresco y oscuro, alejado del calor, para preservar tanto su sabor como sus propiedades beneficiosas para la salud.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Utilizar como aceite de acabado<\/td>\n<td>A\u00f1ada el aceite de oliva virgen extra de origen \u00fanico en crudo o al final de la cocci\u00f3n para conservar su aroma y contenido en polifenoles.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<h2 id=\"the-part-most-people-overlook-about-single-origin-oils\">La parte que la mayor\u00eda de la gente pasa por alto sobre los aceites de origen \u00fanico<\/h2>\n<p>He probado muchos aceites de oliva a lo largo de los a\u00f1os, y el error m\u00e1s com\u00fan que veo es tratar el aceite de oliva virgen extra de origen \u00fanico como una simple grasa para cocinar, en lugar de como un ingrediente con personalidad propia. La gente lo calienta mucho, lo guarda cerca de la estufa y se pregunta por qu\u00e9 pierde su sabor en febrero. El problema no es el aceite, sino c\u00f3mo se manipula.<\/p>\n<p>Lo que realmente cambi\u00f3 mi perspectiva fue probar un aceite con alto contenido de polifenoles de la Istria eslovena junto a una mezcla est\u00e1ndar de supermercado. La diferencia era evidente. El aceite de origen \u00fanico ten\u00eda un aroma herb\u00e1ceo, casi a hierbas frescas, seguido de un amargor limpio y un final picante persistente que se manten\u00eda en la garganta durante un minuto. La mezcla no ten\u00eda sabor a nada en particular. Esta experiencia es repetible y es el argumento m\u00e1s convincente que conozco para elegir un aceite de oliva virgen extra de origen \u00fanico.<\/p>\n<p>La cuesti\u00f3n de la procedencia tambi\u00e9n es m\u00e1s importante de lo que muchos creen. Los consumidores eligen aceites de origen \u00fanico por la claridad en cuanto a su procedencia y autenticidad, y ese instinto est\u00e1 bien fundamentado. Cuando una etiqueta indica una finca espec\u00edfica y la fecha de cosecha, no solo se compra sabor, sino tambi\u00e9n responsabilidad. El productor no puede esconderse tras una mezcla. Esa transparencia, en mi opini\u00f3n, es lo que distingue un aceite de calidad de un producto gen\u00e9rico.<\/p>\n<p>S\u00ed, tengo un aceite mezclado en la cocina para cocinar a fuego alto. No hay nada de malo en ello. Pero la botella de aceite de origen \u00fanico est\u00e1 en la mesa, no en la despensa, porque se gana su lugar en cada comida en la que participa.<\/p>\n<blockquote>\n<p><em>\u2014 Mak<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n<h2 id=\"terracenturias-single-origin-evoo-provenance-you-can-taste\">Aceite de oliva virgen extra de origen \u00fanico de Terracenturia: procedencia que se puede saborear.<\/h2>\n<p>La Terracenturia produce <a href=\"https:\/\/terracenturia.com\/es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">aceite de oliva virgen extra org\u00e1nico con alto contenido de polifenoles<\/a> Procedente de la Istria eslovena, una regi\u00f3n con una tradici\u00f3n centenaria en el cultivo del olivo y algunos de los suelos m\u00e1s ricos en minerales de la cuenca del Adri\u00e1tico. Su aceite registra 1.371 mg\/kg de polifenoles, lo que lo sit\u00faa entre los aceites de oliva virgen extra con mayor densidad antioxidante disponibles. Cada botella lleva el nombre del origen, una fecha de cosecha espec\u00edfica y la certificaci\u00f3n completa. <a href=\"https:\/\/terracenturia.com\/es\/proceso-de-seleccion-del-aceite-de-oliva-ecologico\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">proceso de selecci\u00f3n y producci\u00f3n<\/a> Prioriza la cosecha temprana, la extracci\u00f3n en fr\u00edo y la m\u00ednima intervenci\u00f3n para preservar los compuestos naturales del aceite. Para quienes valoran tanto el sabor como el bienestar, el aceite de oliva virgen extra de origen \u00fanico de Terracenturia es la expresi\u00f3n directa de lo que describe este art\u00edculo: un lugar espec\u00edfico, una cosecha espec\u00edfica y un perfil nutricional cuantificable.<\/p>\n<h2 id=\"faq\">Preguntas frecuentes<\/h2>\n<h3 id=\"what-is-single-origin-olive-oil\">\u00bfQu\u00e9 es el aceite de oliva de origen \u00fanico?<\/h3>\n<p>El aceite de oliva de origen \u00fanico se produce exclusivamente a partir de aceitunas cultivadas en un lugar identificable, generalmente una sola finca o regi\u00f3n definida. Esto garantiza que el aceite refleje el terru\u00f1o de ese entorno espec\u00edfico, en lugar de ser una mezcla de m\u00faltiples procedencias.<\/p>\n<h3 id=\"is-single-origin-olive-oil-healthier-than-blended\">\u00bfEs el aceite de oliva de origen \u00fanico m\u00e1s saludable que el aceite de oliva mezclado?<\/h3>\n<p>El aceite de oliva virgen extra de origen \u00fanico suele contener niveles m\u00e1s altos y consistentes de polifenoles y antioxidantes, ya que la variedad, el entorno y el momento de la cosecha est\u00e1n controlados y son conocidos. Los aceites mezclados ofrecen niveles variables de polifenoles que son m\u00e1s dif\u00edciles de verificar.<\/p>\n<h3 id=\"how-do-i-know-if-an-olive-oil-is-genuinely-single-origin\">\u00bfC\u00f3mo puedo saber si un aceite de oliva es realmente de origen \u00fanico?<\/h3>\n<p>Busque en la etiqueta el nombre de la finca o regi\u00f3n, la variedad espec\u00edfica y la fecha de cosecha. Las certificaciones como la Denominaci\u00f3n de Origen Protegida (DOP) o la acreditaci\u00f3n org\u00e1nica ofrecen una verificaci\u00f3n adicional de que el origen del aceite est\u00e1 legalmente protegido.<\/p>\n<h3 id=\"why-does-harvest-timing-affect-polyphenol-levels\">\u00bfPor qu\u00e9 influye el momento de la cosecha en los niveles de polifenoles?<\/h3>\n<p>Las aceitunas recolectadas precozmente producen aceites m\u00e1s ricos en polifenoles que las aceitunas recogidas en su punto \u00f3ptimo de maduraci\u00f3n. A medida que las aceitunas maduran, el contenido de polifenoles disminuye mientras que el sabor afrutado aumenta, por lo que el momento de la cosecha influye directamente en el perfil nutricional del aceite.<\/p>\n<h3 id=\"can-i-cook-with-single-origin-olive-oil\">\u00bfPuedo cocinar con aceite de oliva de origen \u00fanico?<\/h3>\n<p>El aceite de oliva virgen extra de origen \u00fanico se utiliza mejor crudo o como aceite de acabado para preservar su aroma y contenido de polifenoles. Para cocinar a altas temperaturas, un aceite de oliva virgen extra est\u00e1ndar o refinado resulta m\u00e1s pr\u00e1ctico y econ\u00f3mico.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Descubre por qu\u00e9 el aceite de oliva de origen \u00fanico es importante para el sabor y la salud. Aprende c\u00f3mo el origen influye en el sabor y maximiza los beneficios para la salud.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":4541,"comment_status":"open","ping_status":"0","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[35],"tags":[],"class_list":["post-4539","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/terracenturia.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4539","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/terracenturia.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/terracenturia.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/terracenturia.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/terracenturia.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4539"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/terracenturia.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4539\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4540,"href":"https:\/\/terracenturia.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4539\/revisions\/4540"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/terracenturia.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4541"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/terracenturia.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4539"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/terracenturia.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4539"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/terracenturia.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4539"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}