Une nouvelle analyse en laboratoire a mesuré 2 473 mg/kg de polyphénols totaux analysés dans un échantillon d'huile d'olive Terra Centuria de Slovénie, fournissant une image détaillée de sa composition phénolique.
L'analyse a été réalisée au Centre RMN de l'Institut Ruđer Bošković de Zagreb. Le certificat, daté du 1er octobre 2026, indique la concentration totale des polyphénols analysés ainsi que les concentrations de chaque composé.
Les résultats indiquent une teneur de 407 mg/kg d'oléocanthal et de 392 mg/kg d'oléacéine, soit une concentration totale de 799 mg/kg. L'analyse révèle également 1 214 mg/kg de dérivés totaux du tyrosol et 1 259 mg/kg de dérivés totaux de l'hydroxytyrosol.
Que signifie ce résultat ?
Selon le certificat, 20 g de l'huile analysée contiennent 49,5 mg d'hydroxytyrosol, de tyrosol et de leurs dérivés. Cela représente environ 9,9 fois le seuil de 5 mg pour 20 g spécifié pour l'allégation de santé européenne relative aux polyphénols de l'huile d'olive.
L’allégation autorisée indique : « Les polyphénols de l’huile d’olive contribuent à protéger les lipides sanguins du stress oxydatif. » Cet effet bénéfique est obtenu avec une consommation quotidienne de 20 g d’huile d’olive. Une alimentation variée et équilibrée ainsi qu’un mode de vie sain restent essentiels.
Du bosquet au laboratoire
Chez Terra Centuria, notre approche repose sur le soin apporté à nos oliveraies en Istrie slovène, une récolte précoce et une transformation rigoureuse. Les analyses en laboratoire apportent des précisions quantifiables à ce travail, nous permettant ainsi de partager la composition de l'huile testée avec une plus grande transparence.
Pour nous, ce résultat est l'occasion d'apprécier le travail qui se cache derrière chaque récolte et de continuer à perfectionner nos méthodes, depuis le soin apporté aux arbres jusqu'à la préservation des caractéristiques de l'huile.
Détails de l'analyse : Certificat C2122-01687, daté du 1er octobre 2026. Les résultats s'appliquent spécifiquement à l'échantillon analysé.