El AOVE con alto contenido fenólico se disfruta mejor crudo o ligeramente cocido para conservar sus beneficios para la salud y su sabroso sabor. Es importante tener en cuenta que el aceite de oliva virgen extra con alto contenido fenólico tiene un punto de humo bajo, por lo que es mejor usarlo en aplicaciones de cocción a temperatura baja a media.
A continuación te presentamos algunas de nuestras recomendaciones para cocinar con AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) alto en fenólicos en la cocina mediterránea:
- Aderezo para ensalada: mezcle AOVE con alto contenido fenólico con jugo de limón y vinagre para obtener un aderezo saludable y sabroso.
- Verduras asadas: unte las verduras con AOVE con alto contenido fenólico antes de asarlas para obtener más sabor y beneficios para la salud.
- Platos de pasta: utilice AOVE con alto contenido fenólico como aceite final para platos de pasta para realzar el sabor y la nutrición.
- Pescados y mariscos: el AOVE con alto contenido fenólico es el complemento perfecto para platos delicados de pescado y marisco.
- Sopas y guisos: agregue un chorrito de AOVE con alto contenido fenólico a las sopas y guisos para darle más sabor y riqueza.
¡Buen apetito!