EVOO z visoko vsebnostjo fenolov je najbolje uživati surovega ali rahlo kuhanega, da ohranite njegove zdravstvene koristi in aromo. Pomembno je upoštevati, da ima ekstra deviško oljčno olje z visoko vsebnostjo fenolov nizko dimno točko, zato ga je najbolje uporabljati pri kuhanju pri nizki do srednji temperaturi.
Tukaj je nekaj naših priporočil za kuhanje z visoko vsebnostjo fenolov EVOO (ekstra deviško oljčno olje) v sredozemski kuhinji:
- Solatni preliv – Zmešajte visoko fenolni EVOO z limoninim sokom in kisom za zdrav in okusen preliv.
- Zelenjava na žaru – pred peko na žaru namažite zelenjavo z visoko vsebnostjo fenolnih kislin EVOO za dodaten okus in zdravstvene koristi.
- Jedi s testeninami – uporabite EVOO z visoko vsebnostjo fenolov kot končno olje za jedi s testeninami za izboljšanje okusa in hranljivosti.
- Ribe in morski sadeži – EVOO z visoko vsebnostjo fenolov je odlično dopolnilo občutljivim jedem iz rib in morskih sadežev.
- Juhe in enolončnice – Dodajte kanček visokofenolnega EVOO v juhe in enolončnice za dodaten okus in bogastvo.
Dober apetit!