L'EVOO à haute teneur phénolique se déguste mieux cru ou légèrement cuit pour préserver ses bienfaits pour la santé et son goût savoureux. Il est important de garder à l’esprit que l’huile d’olive extra vierge à haute teneur phénolique a un point de fumée faible, il est donc préférable de l’utiliser dans des applications de cuisson à feu doux à moyen.
Voici quelques-unes de nos recommandations pour cuisiner avec de l’EVOO (huile d’olive extra vierge) à haute teneur phénolique dans la cuisine méditerranéenne :
- Vinaigrette – Mélangez de l'EVOO à haute teneur phénolique avec du jus de citron et du vinaigre pour une vinaigrette saine et savoureuse.
- Légumes grillés – Badigeonnez les légumes d’EVOO à haute teneur phénolique avant de les griller pour plus de saveur et de bienfaits pour la santé.
- Plats de pâtes – Utilisez de l'EVOO à haute teneur phénolique comme huile de finition pour les plats de pâtes pour améliorer la saveur et la nutrition.
- Poissons et fruits de mer – L'EVOO à haute teneur phénolique est le complément parfait aux plats délicats de poisson et de fruits de mer.
- Soupes et ragoûts – Ajoutez un filet d’EVOO à haute teneur phénolique aux soupes et aux ragoûts pour plus de saveur et de richesse.
Bon appétit !