O EVOO com alto teor fenólico é melhor apreciado cru ou levemente cozido para preservar seus benefícios à saúde e sabor saboroso. É importante ter em mente que o azeite virgem extra com alto teor fenólico tem baixo ponto de fumaça, por isso é melhor usá-lo em aplicações de cozimento em fogo baixo a médio.
Aqui estão algumas de nossas recomendações para cozinhar com EVOO (Azeite Virgem Extra) de alto teor fenólico na culinária mediterrânea:
- Molho para salada – Misture EVOO de alto teor fenólico com suco de limão e vinagre para obter um molho saudável e saboroso.
- Legumes Grelhados – Pincele os vegetais com EVOO de alto teor fenólico antes de grelhar para adicionar sabor e benefícios à saúde.
- Pratos de massa – Use EVOO com alto teor fenólico como óleo de acabamento para pratos de massa para aumentar o sabor e a nutrição.
- Peixe e frutos do mar – EVOO de alto teor fenólico é o complemento perfeito para delicados pratos de peixe e frutos do mar.
- Sopas e ensopados - Adicione um fiozinho de EVOO com alto teor de fenólico às sopas e ensopados para obter sabor e riqueza extras.
Bom apetite!