Una nuova analisi di laboratorio ha misurato 2.473 mg/kg di polifenoli totali analizzati in un campione di olio d'oliva Terra Centuria proveniente dalla Slovenia, fornendo un quadro dettagliato della sua composizione fenolica.
L'analisi è stata effettuata presso il Centro NMR dell'Istituto Ruđer Bošković di Zagabria. Il certificato, datato 1° ottobre 2026, riporta sia la concentrazione totale dei polifenoli analizzati sia i livelli dei singoli composti.
Tra i risultati si riscontrano 407 mg/kg di oleocantale e 392 mg/kg di oleaceina, per una concentrazione complessiva di 799 mg/kg. L'analisi ha inoltre rilevato 1.214 mg/kg di derivati totali del tirosolo e 1.259 mg/kg di derivati totali dell'idrossitirosolo.
Cosa significa il risultato
Secondo il certificato, 20 g dell'olio analizzato forniscono 49,5 mg di idrossitirosolo, tirosolo e loro derivati. Questa quantità è circa 9,9 volte superiore alla soglia di 5 mg per 20 g specificata per l'indicazione sulla salute relativa ai polifenoli dell'olio d'oliva nell'UE.
L'indicazione autorizzata afferma: "I polifenoli dell'olio d'oliva contribuiscono alla protezione dei lipidi ematici dallo stress ossidativo". L'effetto benefico si ottiene con un'assunzione giornaliera di 20 g di olio d'oliva. Un'alimentazione varia ed equilibrata e uno stile di vita sano rimangono comunque fondamentali.
Dal frutteto al laboratorio
Noi di Terra Centuria, coniughiamo la cura dei nostri oliveti nell'Istria slovena, la raccolta precoce e un'attenta lavorazione. Le analisi di laboratorio aggiungono dettagli misurabili a questo lavoro, permettendoci di condividere la composizione dell'olio analizzato con maggiore trasparenza.
Per noi, questo risultato rappresenta un'occasione per apprezzare il lavoro che si cela dietro ogni vendemmia e per continuare a perfezionare ciò che facciamo, dalla cura degli alberi alla preservazione del carattere dell'olio.
Dettagli dell'analisi: Certificato C2122-01687, datato 1° ottobre 2026. I risultati si riferiscono specificamente al campione analizzato.