Uma nova análise laboratorial detectou 2.473 mg/kg de polifenóis totais analisados em uma amostra de azeite Terra Centuria da Eslovênia, fornecendo um panorama detalhado de sua composição fenólica.
A análise foi realizada no Centro de RMN do Instituto Ruđer Bošković em Zagreb. O certificado, datado de 1 de outubro de 2026, indica tanto a concentração total dos polifenóis analisados quanto os níveis de cada composto individual.
Entre os resultados, encontram-se 407 mg/kg de oleocantal e 392 mg/kg de oleaceína, resultando em uma concentração combinada de 799 mg/kg. A análise também registrou 1.214 mg/kg de derivados totais de tirosol e 1.259 mg/kg de derivados totais de hidroxitirosol.
O que significa o resultado
Segundo o certificado, 20 g do azeite analisado fornecem 49,5 mg de hidroxitirosol, tirosol e seus derivados. Isso corresponde a aproximadamente 9,9 vezes o limite de 5 mg por 20 g especificado para a alegação de saúde da UE sobre polifenóis do azeite.
A alegação autorizada afirma: “Os polifenóis do azeite contribuem para a proteção dos lipídios sanguíneos contra o estresse oxidativo”. O efeito benéfico é obtido com a ingestão diária de 20 g de azeite. Uma dieta variada e equilibrada e um estilo de vida saudável continuam sendo importantes.
Do bosque ao laboratório
Na Terra Centuria, nossa abordagem une o cuidado com nossos olivais na Ístria eslovena, a colheita precoce e o processamento cuidadoso. A análise laboratorial adiciona detalhes mensuráveis a esse trabalho, permitindo-nos compartilhar a composição do azeite testado com maior transparência.
Para nós, este resultado é um momento para valorizar o trabalho por trás de cada colheita e para continuar aprimorando o que fazemos, desde o cuidado com as árvores até a preservação das características do azeite.
Detalhes da análise: Certificado C2122-01687, datado de 1 de outubro de 2026. Os resultados aplicam-se especificamente à amostra analisada.