Danijel Stojković Kukulin is ervan overtuigd dat het segment van de olijfoliemarkt met een hoog fenolgehalte zal blijven groeien, omdat hij zijn productie naar nieuwe hoogten tilt.
Het seizoen in het Middellandse Zeegebied zal worden herinnerd vanwege de vroege start van de olijvenoogst in 2024.
In het zuiden van Italië zijn de molens sinds 1 september in bedrijfst en in Andalusië, Spanje, is de oogst van de Gordal-tafelolijvensoort al begonnen.
Ondertussen stroomt de eerste nieuwe olie al in Slovenië, het kleine Europese land ingeklemd tussen Italië en Kroatië aan de noordoostkust van de Adriatische Zee.
“Vorig jaar hebben we op 14 september geoogste“En dit jaar hebben we de datum drie weken naar voren gehaald”, aldus Danijel Stojković Kukulin, olijfboer en biochemicus.
"We waren geïnteresseerd in wat voor soort olie er geproduceerd zou worden uit de olijven die in augustus geoogst en verwerkt waren, wat de kenmerken ervan zouden zijn en wat uiteindelijk de opbrengst zou zijn", voegde hij toe.
Stojković is lid van Terra Centuria, een coöperatie van jonge olijventelers. Velen van hen richten zich op biologische teelt en vroege oogsten.
Stojković's eerste extra vergine olijfolie van het jaar, gemaakt van de Istarska bjelica-variëteit op 23 augustusrd in de molen van de coöperatie, verraste iedereen aangenaam. Samen met andere vitale componenten toonde de eerste analyse meer dan 1.500 milligram polyfenolen per liter.
Lees het volledige artikel: https://www.oliveoiltimes.com/production/slovenian-cooperative-focuses-on-phenol-levels/133718