Danijel Stojković Kukulin ritiene che il segmento ad alto contenuto fenolico del mercato dell'olio d'oliva continuerà a crescere man mano che la sua produzione raggiungerà nuovi traguardi.
La stagione nel Mediterraneo sarà ricordata per l'inizio anticipato della raccolta delle olive del 2024.
Nel sud Italia i mulini sono in funzione dal 1° settembresanto e in Andalusia, in Spagna, è già in corso la raccolta delle olive da tavola della varietà Gordal.
Nel frattempo, il primo nuovo petrolio sta già fuoriuscendo in Slovenia, il piccolo paese europeo situato tra l'Italia e la Croazia, sulla costa nord-orientale del Mar Adriatico.
“L’anno scorso abbiamo raccolto il 14 settembreil"E quest'anno abbiamo anticipato la data di tre settimane", ha affermato Danijel Stojković Kukulin, coltivatore di olive e biochimico.
"Eravamo interessati a che tipo di olio sarebbe stato prodotto dalle olive raccolte e lavorate in agosto, quali sarebbero state le sue caratteristiche e, in definitiva, quale sarebbe stata la resa", ha aggiunto.
Stojković è membro di Terra Centuria, una cooperativa di giovani olivicoltori. Molti di loro si concentrano sulla coltivazione biologica e sui raccolti precoci.
Il primo di Stojković olio extravergine di oliva dell'anno, prodotto dalla varietà Istarska bjelica il 23 agostoterzo nel mulino della cooperativa, ha piacevolmente sorpreso tutti. Insieme ad altri componenti vitali, la prima analisi ha mostrato più di 1.500 milligrammi di polifenoli per litro.
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