Danijel Stojković Kukulin verjame, da bo segment oljčnega olja z visoko vsebnostjo fenolov še naprej rasel, ko bo svojo proizvodnjo dvignil v nove višave.
Sezono v Sredozemlju si bomo zapomnili po zgodnjem začetku obiranja oljk 2024.
Na jugu Italije že od 1. septembra delujejo mlinist v španski Andaluziji pa že poteka trgatev namiznih oljk Gordal.
Medtem pa prva nova nafta že teče v Sloveniji, majhni evropski državi, stisnjeni med Italijo in Hrvaško na severovzhodni obali Jadranskega morja.
»Lani smo trgatev pobirali 14. septembrath, letos pa smo datum prestavili za tri tedne prej,« je povedal Danijel Stojković Kukulin, oljkar in biokemik.
"Zanimalo nas je, kakšno olje bo pridelano iz avgusta pobranih in predelanih oljk, kakšne bodo njegove lastnosti in na koncu kakšen bo pridelek," je dodal.
Stojković je član Terra Centuria, zadruge mladih oljkarjev. Mnogi od njih se osredotočajo na ekološko pridelavo in zgodnje žetve.
Stojkovićeva prva ekstra deviško oljčno olje letnika, narejenega iz sorte istrska bjelica 23. avgustard v zadružnem mlinu vse prijetno presenetil. Ob drugih življenjsko pomembnih sestavinah je prva analiza pokazala več kot 1500 miligramov polifenoli na liter.
Preberite celoten članek: https://www.oliveoiltimes.com/production/slovenian-cooperative-focuses-on-phenol-levels/133718