Danijel Stojković Kukulin acredita que o segmento de azeite de oliva com alto teor de fenóis continuará a crescer à medida que ele eleva sua produção a novos patamares.
A temporada no Mediterrâneo será lembrada pelo início antecipado da colheita da azeitona de 2024.
No sul da Itália, os moinhos estão funcionando desde 1º de setembrost e na Andaluzia, Espanha, a colheita da azeitona de mesa variedade Gordal já está em andamento.
Enquanto isso, o primeiro petróleo novo já está fluindo na Eslovênia, o pequeno país europeu situado entre a Itália e a Croácia, na costa nordeste do Mar Adriático.
“No ano passado, colhemos no dia 14 de setembroo, e este ano, antecipamos a data três semanas”, disse Danijel Stojković Kukulin, um produtor de azeitonas e bioquímico.
“Estávamos interessados em saber que tipo de azeite seria produzido a partir das azeitonas colhidas e processadas em agosto, quais seriam suas características e, finalmente, qual seria o rendimento”, acrescentou.
Stojković é membro da Terra Centuria, uma cooperativa de jovens produtores de azeitonas. Muitos deles focam em cultivo orgânico e colheitas antecipadas.
O primeiro de Stojković azeite de oliva extra virgem do ano, feito da variedade Istarska bjelica em 23 de agostoº no moinho da cooperativa, surpreendeu agradavelmente a todos. Junto com outros componentes vitais, a primeira análise mostrou mais de 1.500 miligramas de polifenóis por litro.
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