Terra Centuria is niet zomaar een landbouwcoöperatie – we zijn een gemeenschap van gepassioneerde olijventelers die zich inzetten om de eeuwenoude wijsheid van olijfolieproductie te behouden door middel van moderne wetenschap. Onze coöperatie, gebaseerd op principes van duurzaamheid en excellentie, produceert extra vergine olijfolie die tot de beste ter wereld behoort in kwaliteit en gezondheidsbevorderende eigenschappen.
Over olijfolie met een hoog fenolgehalte
Onze olijfolie is niet alleen een culinaire traktatie, maar ook een gezondheidselixer met uitzonderlijk hoge concentraties heilzame polyfenolen. Polyfenolen (ook wel biofenolen genoemd) zijn natuurlijke antioxidanten met preventieve en therapeutische effecten op diverse gezondheidsproblemen. Wetenschappelijke studies hebben aangetoond dat olijfolie met een hoog polyfenolgehalte ontstekingen helpt verminderen, het hart beschermt, antimicrobiële eigenschappen bezit, kanker voorkomt, de hersengezondheid ondersteunt en het algehele welzijn bevordert.
Opslag van olijfolie met een hoog fenolgehalte
Over het algemeen geldt: hoe lager de temperatuur, hoe beter de positieve eigenschappen van olijfolie (aroma, smaak en gezondheidsbevorderende polyfenolen) behouden blijven. Het is echter belangrijk om ervoor te zorgen dat de temperatuur van de olie (fles) niet te veel fluctueert, omdat dit condensatie in de flessen kan veroorzaken en kan leiden tot snellere afbraak van de heilzame bestanddelen van de olie. Voor langdurige opslag worden temperaturen tussen 5°C en -20°C aanbevolen. Als we niet willen dat de olie stolt, kan deze ook bij hogere temperaturen worden bewaard (12-15°C). Na het openen van de fles moet de olie op een donkere en iets koelere plaats (16-20°C) worden bewaard tot consumptie.
Houdbaarheid van olijfolie met een hoog fenolgehalte
Vroeger moesten extra vierge olijfolieën 18 maanden houdbaar zijn. Tegenwoordig kunnen de meeste producenten zelf de houdbaarheid bepalen. Olijfoliën met een hoog fenolgehalte staan vooral bekend om hun uitzonderlijk lange houdbaarheid als ze goed worden bewaard. Als de olijfolie professioneel wordt verwerkt en gefilterd met behulp van hoogwaardige filters, is het niet ongewoon om zelfs 5-10 jaar na productie nog steeds verse aroma's en geen defecten te vinden.
Ongefilterde olijfolie is daarentegen veel onvoorspelbaarder. Defecten kunnen binnen een maand verschijnen, zelfs als ze er in eerste instantie niet waren, en de meeste polyfenolen breken snel af.
Consumptie van olijfolie met een hoog polyfenolgehalte
De officiële aanbeveling voor het consumeren van olijfolie om de gezondheidsvoordelen te behalen, stelt dat het gunstige effect wordt bereikt met een dagelijkse inname van 20 gram olijfolie. Daarnaast is het belangrijk om een gevarieerd en uitgebalanceerd dieet en een gezonde levensstijl te behouden.
Voor het voorkomen of behandelen van specifieke gezondheidsproblemen kunt u het beste uw huisarts raadplegen en de bevindingen of aanbevelingen van het meest recente onderzoek raadplegen.
Hoeveel polyfenolen zitten er in extra vierge olijfolie?
Gemiddeld bevat verse koudgeperste extra vierge olijfolie ongeveer 300 mg polyfenolen per kilogram olie. Extra vierge olijfolie die in de winkel verkrijgbaar is, bevat doorgaans ongeveer 150 mg polyfenolen per kilogram olie.
Alle Terra Centuria-oliën bevatten gedurende het hele seizoen consequent meer dan 500 mg polyfenolen per kilogram olie, terwijl de Health+-olie zelfs meer dan 2000 mg polyfenolen per kilogram olie kan bevatten.
Hoe verschillen Terra Centuria-oliën van andere oliën?
Authenticiteit:
De basis van onze filosofie van vroege oogst en verwerking van groene olijven is kennis die geworteld is in de oudheid. De oude Grieken en Romeinen waren zich al bewust van de medicinale eigenschappen van dergelijke oliën, die zeldzaam en zeer gewaardeerd waren. Wij combineren deze oude kennis met moderne olijfverwerkingstechnologieën met behulp van koude extractiemethoden, waardoor we de ware essentie van de vrucht kunnen vastleggen, die uitzonderlijk rijk is aan heilzame stoffen.
Duurzame biologische landbouw:
Onze coöperatie hecht waarde aan milieuvriendelijke praktijken, promoot biodiversiteit en beschermt de natuurlijke hulpbronnen van onze regio. Onze olijfgaarden, gelegen in het Sloveense Istrië, zijn een schat aan biodiversiteit. Naast het verbouwen van meer dan 50 olijfsoorten, herbergen veel van onze boomgaarden ook pony's en pluimvee, die helpen de bodemvruchtbaarheid te behouden. We streven ernaar om op natuurlijke wijze samen te leven met de wilde dieren die regelmatig onze boomgaarden bezoeken. Al onze producten zijn gecertificeerd biologisch.
Gemeenschapsgerichte aanpak:
Met elk Terra Centuria-product dat u koopt, steunt u lokale boeren, behoudt u eeuwenoude kennis, stimuleert u nieuw onderzoek en biedt u eerlijke kansen voor ontwikkeling.
Onze producten
Terra Centuria – Biologische extra vierge olijfolie met een hoog fenolgehalte
Terra Centuria is een koudgeperste extra vergine olijfolie gemaakt van vroeg geoogste groene olijven, geplukt tussen 15 en 30 september. Met meer dan 500 mg polyfenolen per kilogram biedt het de perfecte balans tussen gezondheidsvoordelen en een uitzonderlijk aroma en smaak. Het is een ideale keuze voor culinaire ervaringen en voor gezondheidsdoeleinden.
Deze olijfolie verrijkt gerechten met een authentieke, rijke olijvensmaak en levert daarnaast voldoende antioxidanten om uw gezondheid te helpen behouden door middel van preventieve maatregelen.
Terra Centuria Health+: biologische extra vierge olijfolie met uitzonderlijk hoog polyfenolgehalte
Terra Centuria Health+ is een buitengewone olijfolie die wordt geproduceerd uit zeer vroeg geoogste olijven, geplukt tussen 20 augustus en 15 september. Met een concentratie van meer dan 1200 mg polyfenolen per kilogram is het voornamelijk ontworpen voor mensen met gezondheidsproblemen.
Terwijl het nog steeds de rijke kwaliteiten van extra vergine olijfolie behoudt, is Health+ vooral gewild vanwege het uitzonderlijk hoge gehalte aan gezondheidsbevorderende verbindingen, met name oleocanthal en oleaceïne. Deze olie is ook een uitstekende keuze voor huidverzorging en verschillende cosmetische producten.
