Terra Centuria non è solo una cooperativa agricola: siamo una comunità di appassionati olivicoltori dediti a preservare l'antica saggezza della produzione di olio d'oliva attraverso la scienza moderna. La nostra cooperativa, fondata su principi di sostenibilità ed eccellenza, produce oli extravergini di oliva che si classificano tra i migliori al mondo in termini di qualità e proprietà salutari.
Informazioni sugli oli d'oliva ad alto contenuto fenolico
I nostri oli d'oliva non sono solo una delizia culinaria, ma anche un elisir di salute, grazie al loro contenuto eccezionalmente elevato di polifenoli benefici. I polifenoli (noti anche come biofenoli) sono antiossidanti naturali con effetti preventivi e terapeutici su numerose patologie. Studi scientifici hanno dimostrato che gli oli d'oliva ad alto contenuto di polifenoli contribuiscono a ridurre l'infiammazione, a proteggere il cuore, ad avere proprietà antimicrobiche, a prevenire il cancro, a sostenere la salute del cervello e a promuovere il benessere generale.
Conservazione degli oli di oliva ad alto contenuto fenolico
In genere, più bassa è la temperatura, meglio vengono preservate le qualità positive dell'olio d'oliva (aroma, sapore e polifenoli benefici per la salute). Tuttavia, è importante assicurarsi che la temperatura dell'olio (bottiglia) non oscilli eccessivamente, poiché ciò può causare condensa all'interno delle bottiglie e portare a una degradazione più rapida dei composti benefici dell'olio. Per la conservazione a lungo termine, si consigliano temperature comprese tra 5 °C e -20 °C. Se non vogliamo che l'olio si solidifichi, può anche essere conservato a temperature più elevate (12-15 °C). Dopo l'apertura della bottiglia, l'olio deve essere conservato in un luogo buio e leggermente più fresco (16-20 °C) fino al consumo.
Durata di conservazione degli oli di oliva ad alto contenuto fenolico
In passato, gli oli extravergini di oliva dovevano avere una durata di conservazione di 18 mesi. Oggigiorno, la maggior parte dei produttori può determinare autonomamente la durata di conservazione. Gli oli di oliva ad alto contenuto fenolico sono particolarmente noti per la loro durata di conservazione eccezionalmente lunga se correttamente conservati. Se l'olio di oliva viene lavorato e filtrato professionalmente utilizzando filtri di alta qualità, non è raro trovare aromi freschi e nessun difetto anche 5-10 anni dopo la produzione.
Gli oli d'oliva non filtrati, d'altro canto, sono molto più imprevedibili. I difetti possono manifestarsi entro un solo mese, anche se inizialmente non erano presenti, e la maggior parte dei polifenoli si degrada rapidamente.
Consumo di oli di oliva ad alto contenuto di polifenoli
La raccomandazione ufficiale per il consumo di olio d'oliva per ottenere i suoi benefici per la salute afferma che l'effetto benefico si ottiene con un'assunzione giornaliera di 20 grammi di olio d'oliva. Inoltre, è importante mantenere una dieta varia ed equilibrata e uno stile di vita sano.
Per la prevenzione o il trattamento di specifici problemi di salute, è meglio consultare il proprio medico curante e consultare i risultati o le raccomandazioni delle ricerche più recenti.
Quanti polifenoli ci sono negli oli extravergini di oliva?
In media, gli oli extravergini di oliva freschi spremuti a freddo contengono circa 300 mg di polifenoli per chilogrammo di olio. Gli oli extravergini di oliva disponibili sugli scaffali dei negozi contengono in genere circa 150 mg di polifenoli per chilogrammo di olio.
Tutti gli oli Terra Centuria contengono costantemente più di 500 mg di polifenoli per chilogrammo di olio durante tutta la stagione, mentre l'olio Health+ può superare addirittura i 2000 mg di polifenoli per chilogrammo di olio.
In che cosa gli oli Terra Centuria si differenziano dagli altri?
Autenticità:
Il fondamento della nostra filosofia di raccolta e lavorazione precoce delle olive verdi è una conoscenza radicata nell'antichità. Gli antichi Greci e Romani erano già a conoscenza delle proprietà medicinali di tali oli, che erano rari e molto apprezzati. Combiniamo questa antica conoscenza con le moderne tecnologie di lavorazione delle olive utilizzando metodi di estrazione a freddo, che ci consentono di catturare la vera essenza del frutto, che è eccezionalmente ricco di composti benefici.
Agricoltura biologica sostenibile:
La nostra cooperativa valorizza le pratiche ecosostenibili, promuove la biodiversità e protegge le risorse naturali della nostra regione. I nostri uliveti, situati nell'Istria slovena, sono un tesoro di biodiversità. Oltre a coltivare oltre 50 varietà di ulivi, molti dei nostri uliveti ospitano anche pony e pollame, che aiutano a mantenere la fertilità del suolo. Ci sforziamo di coesistere naturalmente con la fauna selvatica che visita regolarmente i nostri uliveti. Tutti i nostri prodotti sono certificati biologici.
Approccio orientato alla comunità:
Con ogni prodotto Terra Centuria che acquisti, sostieni gli agricoltori locali, preservi conoscenze secolari, incoraggi nuove ricerche e fornisci eque opportunità di sviluppo.
I nostri prodotti
Terra Centuria – Olio Extra Vergine di Oliva Biologico ad Alto Contenuto Fenolico
Terra Centuria è un olio extravergine di oliva spremuto a freddo, ricavato da olive verdi raccolte precocemente, tra il 15 e il 30 settembre. Con oltre 500 mg di polifenoli per chilogrammo, offre il perfetto equilibrio tra benefici per la salute e aroma e sapore eccezionali. È una scelta ideale per esperienze culinarie e per scopi salutistici.
Questo olio d'oliva arricchisce i piatti con un autentico e ricco sapore di oliva, fornendo al contempo sufficienti antiossidanti per aiutare a preservare la salute attraverso misure preventive.
Terra Centuria Health+: Olio Extra Vergine di Oliva Biologico con un Contenuto di Polifenoli Eccezionalmente Elevato
Terra Centuria Health+ è uno straordinario olio d'oliva prodotto da olive raccolte molto presto, tra il 20 agosto e il 15 settembre. Con una concentrazione superiore a 1200 mg di polifenoli per chilogrammo, è progettato principalmente per individui con problemi di salute.
Pur mantenendo le ricche qualità dell'olio extravergine di oliva, Health+ è particolarmente ricercato per il suo contenuto eccezionalmente elevato di composti che promuovono la salute, in particolare oleocantale e oleaceina. Questo olio è anche un'eccellente scelta per la cura della pelle e vari prodotti cosmetici.
