Terra Centuria no es solo una cooperativa agrícola: somos una comunidad de apasionados olivareros dedicados a preservar la sabiduría ancestral de la producción de aceite de oliva a través de la ciencia moderna. Nuestra cooperativa, fundada sobre principios de sostenibilidad y excelencia, produce aceites de oliva virgen extra que se encuentran entre los mejores del mundo en cuanto a calidad y propiedades beneficiosas para la salud.
Acerca de los aceites de oliva con alto contenido fenólico
Nuestros aceites de oliva no son solo una delicia culinaria, sino también un elixir de salud, con niveles excepcionalmente altos de polifenoles beneficiosos. Los polifenoles (también conocidos como biofenoles) son antioxidantes naturales con efectos preventivos y terapéuticos en numerosas afecciones de salud. Estudios científicos han demostrado que los aceites de oliva ricos en polifenoles ayudan a reducir la inflamación, protegen el corazón, presentan propiedades antimicrobianas, previenen el cáncer, favorecen la salud cerebral y promueven el bienestar general.
Almacenamiento de aceites de oliva con alto contenido fenólico
En general, cuanto más baja sea la temperatura, mejor se conservan las cualidades positivas del aceite de oliva (aroma, sabor y polifenoles beneficiosos para la salud). Sin embargo, es importante asegurarse de que la temperatura del aceite (botella) no fluctúe excesivamente, ya que esto puede provocar condensación en el interior de las botellas y provocar una degradación más rápida de los compuestos beneficiosos del aceite. Para el almacenamiento a largo plazo, se recomiendan temperaturas entre 5 °C y -20 °C. Si no queremos que el aceite se solidifique, también se puede almacenar a temperaturas más altas (12-15 °C). Una vez abierta la botella, el aceite debe almacenarse en un lugar oscuro y ligeramente más fresco (16-20 °C) hasta su consumo.
Vida útil de los aceites de oliva con alto contenido fenólico
En el pasado, los aceites de oliva virgen extra debían tener una vida útil de 18 meses. Hoy en día, la mayoría de los productores pueden determinar ellos mismos la vida útil. Los aceites de oliva con alto contenido fenólico son especialmente conocidos por su excepcionalmente larga vida útil cuando se almacenan adecuadamente. Si el aceite de oliva se procesa y filtra profesionalmente utilizando filtros de alta calidad, no es raro encontrar aromas frescos y ningún defecto incluso 5-10 años después de su producción.
En cambio, los aceites de oliva sin filtrar son mucho más impredecibles: pueden aparecer defectos en tan solo un mes, aunque no estuvieran presentes inicialmente, y la mayoría de los polifenoles se degradan rápidamente.
Consumo de aceites de oliva con alto contenido en polifenoles
La recomendación oficial de consumo de aceite de oliva para conseguir sus beneficios para la salud establece que el efecto beneficioso se consigue con una ingesta diaria de 20 gramos de aceite de oliva. Además, es importante mantener una dieta variada y equilibrada y un estilo de vida saludable.
Para la prevención o el tratamiento de problemas de salud específicos, lo mejor es consultar a su médico personal y revisar los hallazgos o recomendaciones de las últimas investigaciones.
¿Cuántos polifenoles hay en los aceites de oliva vírgenes extra?
De media, los aceites de oliva virgen extra recién exprimidos en frío contienen alrededor de 300 mg de polifenoles por kilogramo de aceite. Los aceites de oliva virgen extra disponibles en los estantes de las tiendas suelen tener alrededor de 150 mg de polifenoles por kilogramo de aceite.
Todos los aceites Terra Centuria contienen consistentemente más de 500 mg de polifenoles por kilogramo de aceite durante toda la temporada, mientras que el aceite Health+ puede superar incluso los 2000 mg de polifenoles por kilogramo de aceite.
¿En qué se diferencian los aceites Terra Centuria de otros?
Autenticidad:
La base de nuestra filosofía de recolección temprana y procesamiento de aceitunas verdes son conocimientos que se remontan a la antigüedad. Los antiguos griegos y romanos ya conocían las propiedades medicinales de estos aceites, que eran escasos y muy apreciados. Nosotros combinamos este conocimiento ancestral con las modernas tecnologías de procesamiento de las aceitunas mediante métodos de extracción en frío, lo que nos permite capturar la verdadera esencia del fruto, que es excepcionalmente rico en compuestos beneficiosos.
Agricultura orgánica sostenible:
Nuestra cooperativa valora las prácticas ecológicas, promueve la biodiversidad y protege los recursos naturales de nuestra región. Nuestros olivares, ubicados en la Istria eslovena, son un tesoro de biodiversidad. Además de cultivar más de 50 variedades de aceitunas, muchos de nuestros olivares también albergan ponis y aves de corral, que ayudan a mantener la fertilidad del suelo. Nos esforzamos por coexistir de forma natural con la fauna silvestre que visita regularmente nuestros olivares. Todos nuestros productos están certificados como orgánicos.
Enfoque orientado a la comunidad:
Con cada producto Terra Centuria que usted compra, apoya a los agricultores locales, preserva conocimientos centenarios, fomenta nuevas investigaciones y brinda oportunidades justas para el desarrollo.
Nuestros productos
Terra Centuria – Aceite de oliva virgen extra ecológico de alto contenido fenólico
Terra Centuria es un aceite de oliva virgen extra prensado en frío elaborado a partir de aceitunas verdes de recolección temprana, recolectadas entre el 15 y el 30 de septiembre. Con más de 500 mg de polifenoles por kilogramo, ofrece el equilibrio perfecto entre beneficios para la salud y un aroma y sabor excepcionales. Es una opción ideal tanto para experiencias culinarias como para fines de salud.
Este aceite de oliva enriquece los platos con un auténtico y rico sabor a aceituna al tiempo que aporta suficientes antioxidantes para ayudar a mantener la salud mediante medidas preventivas.
Terra Centuria Health+: Aceite de oliva virgen extra ecológico con un contenido de polifenoles excepcionalmente alto
Terra Centuria Health+ es un extraordinario aceite de oliva elaborado a partir de aceitunas de cosecha muy temprana, recogidas entre el 20 de agosto y el 15 de septiembre. Con una concentración superior a los 1200 mg de polifenoles por kilogramo, está diseñado principalmente para personas con problemas de salud.
Aunque conserva las ricas cualidades del aceite de oliva virgen extra, Health+ es especialmente buscado por su contenido excepcionalmente alto de compuestos beneficiosos para la salud, especialmente oleocantal y oleaceína. Este aceite también es una excelente opción para el cuidado de la piel y diversos productos cosméticos.
