A Terra Centuria não é apenas uma cooperativa agrícola – somos uma comunidade de apaixonados produtores de azeitonas dedicados a preservar a sabedoria ancestral da produção de azeite de oliva por meio da ciência moderna. Nossa cooperativa, fundada em princípios de sustentabilidade e excelência, produz azeites de oliva extravirgens que estão entre os melhores do mundo em qualidade e propriedades promotoras de saúde.
Sobre azeites de oliva com alto teor de fenólicos
Nossos azeites não são apenas uma delícia culinária, mas também um elixir para a saúde, contendo níveis excepcionalmente altos de polifenóis benéficos. Os polifenóis (também conhecidos como biofenóis) são antioxidantes naturais com efeitos preventivos e terapêuticos em diversas condições de saúde. Estudos científicos demonstraram que azeites ricos em polifenóis ajudam a reduzir a inflamação, protegem o coração, apresentam propriedades antimicrobianas, previnem o câncer, auxiliam na saúde cerebral e promovem o bem-estar geral.
Armazenamento de azeites de oliva com alto teor fenólico
Geralmente, quanto mais baixa a temperatura, melhores as qualidades positivas do azeite de oliva (aroma, sabor e polifenóis benéficos à saúde) são preservadas. No entanto, é importante garantir que a temperatura do óleo (garrafa) não flutue excessivamente, pois isso pode causar condensação dentro das garrafas e levar à degradação mais rápida dos compostos benéficos do óleo. Para armazenamento de longo prazo, temperaturas entre 5 °C e -20 °C são recomendadas. Se não quisermos que o óleo solidifique, ele também pode ser armazenado em temperaturas mais altas (12-15 °C). Após abrir a garrafa, o óleo deve ser armazenado em um local escuro e um pouco mais fresco (16-20 °C) até o consumo.
Prazo de validade dos azeites de oliva com alto teor de fenólicos
No passado, os azeites de oliva extravirgem eram obrigados a ter uma vida útil de 18 meses. Hoje em dia, a maioria dos produtores pode determinar a vida útil por si mesmos. Os azeites de oliva com alto teor fenólico são particularmente conhecidos por sua vida útil excepcionalmente longa quando armazenados adequadamente. Se o azeite de oliva for processado profissionalmente e filtrado usando filtros de alta qualidade, não é incomum encontrar aromas frescos e nenhum defeito, mesmo 5 a 10 anos após a produção.
Azeites de oliva não filtrados, por outro lado, são muito mais imprevisíveis. Defeitos podem aparecer em apenas um mês, mesmo que não estivessem presentes inicialmente, e a maioria dos polifenóis se degrada rapidamente.
Consumo de Azeites Ricos em Polifenóis
A recomendação oficial para o consumo de azeite de oliva para atingir seus benefícios à saúde afirma que o efeito benéfico é alcançado com uma ingestão diária de 20 gramas de azeite de oliva. Além disso, é importante manter uma dieta variada e equilibrada e um estilo de vida saudável.
Para prevenção ou tratamento de problemas de saúde específicos, é melhor consultar seu médico pessoal e revisar descobertas ou recomendações das pesquisas mais recentes.
Quantos polifenóis existem nos azeites de oliva extravirgem?
Em média, azeites de oliva extravirgem frescos prensados a frio contêm cerca de 300 mg de polifenóis por quilo de óleo. Azeites de oliva extravirgem disponíveis nas prateleiras das lojas normalmente têm cerca de 150 mg de polifenóis por quilo de óleo.
Todos os óleos Terra Centuria contêm consistentemente mais de 500 mg de polifenóis por quilo de óleo durante toda a estação, enquanto o óleo Health+ pode exceder até 2.000 mg de polifenóis por quilo de óleo.
Como os óleos Terra Centuria se diferenciam dos demais?
Autenticidade:
A base da nossa filosofia de colheita e processamento precoce de azeitonas verdes é o conhecimento enraizado na antiguidade. Os antigos gregos e romanos já estavam cientes das propriedades medicinais desses óleos, que eram raros e altamente valorizados. Combinamos esse conhecimento antigo com tecnologias modernas de processamento de azeitonas usando métodos de extração a frio, permitindo-nos capturar a verdadeira essência da fruta, que é excepcionalmente rica em compostos benéficos.
Agricultura orgânica sustentável:
Nossa cooperativa valoriza práticas ecologicamente corretas, promove a biodiversidade e protege os recursos naturais da nossa região. Nossos olivais, localizados na Ístria eslovena, são um tesouro de biodiversidade. Além de cultivar mais de 50 variedades de azeitonas, muitos de nossos olivais também abrigam pôneis e aves, o que ajuda a manter a fertilidade do solo. Nós nos esforçamos para coexistir naturalmente com a vida selvagem que visita regularmente nossos olivais. Todos os nossos produtos são certificados como orgânicos.
Abordagem orientada para a comunidade:
Com cada produto Terra Centuria que você compra, você apoia agricultores locais, preserva conhecimentos centenários, incentiva novas pesquisas e oferece oportunidades justas de desenvolvimento.
Nossos produtos
Terra Centuria – Azeite de Oliva Extra Virgem Orgânico com Alto Teor Fenólico
Terra Centuria é um azeite de oliva extra virgem prensado a frio feito de azeitonas verdes colhidas precocemente, colhidas entre 15 e 30 de setembro. Com mais de 500 mg de polifenóis por quilo, ele oferece o equilíbrio perfeito de benefícios à saúde e aroma e sabor excepcionais. É uma escolha ideal para experiências culinárias, bem como para fins de saúde.
Este azeite enriquece os pratos com um sabor rico e autêntico de azeitona, ao mesmo tempo que fornece antioxidantes suficientes para ajudar a manter sua saúde por meio de medidas preventivas.
Terra Centuria Health+: Azeite de Oliva Extra Virgem Orgânico com Teor Excepcionalmente Alto de Polifenóis
Terra Centuria Health+ é um azeite de oliva extraordinário produzido a partir de azeitonas colhidas muito cedo, colhidas entre 20 de agosto e 15 de setembro. Com uma concentração superior a 1200 mg de polifenóis por quilo, ele é projetado principalmente para indivíduos com problemas de saúde.
Embora ainda retenha as ricas qualidades do azeite de oliva extravirgem, o Health+ é particularmente procurado por seu conteúdo excepcionalmente alto de compostos promotores de saúde, especialmente oleocanthal e oleacein. Este óleo também é uma excelente escolha para cuidados com a pele e vários produtos cosméticos.
