Terra Centuria ist nicht nur eine landwirtschaftliche Genossenschaft – wir sind eine Gemeinschaft leidenschaftlicher Olivenbauern, die sich der Bewahrung des alten Wissens über die Olivenölproduktion durch moderne Wissenschaft verschrieben haben. Unsere Genossenschaft, die auf den Prinzipien der Nachhaltigkeit und Exzellenz basiert, produziert natives Olivenöl extra, das in puncto Qualität und gesundheitsfördernden Eigenschaften zu den besten der Welt zählt.
Über Olivenöle mit hohem Phenolgehalt
Unsere Olivenöle sind nicht nur ein kulinarischer Genuss, sondern auch ein wahres Gesundheitselixier mit einem außergewöhnlich hohen Gehalt an wertvollen Polyphenolen. Polyphenole (auch Biophenole genannt) sind natürliche Antioxidantien mit präventiver und therapeutischer Wirkung bei zahlreichen Erkrankungen. Wissenschaftliche Studien belegen, dass polyphenolreiche Olivenöle Entzündungen reduzieren, das Herz schützen, antimikrobielle Eigenschaften aufweisen, Krebs vorbeugen, die Gehirnfunktion unterstützen und das allgemeine Wohlbefinden fördern.
Lagerung von hochphenolischen Olivenölen
Generell gilt: Je niedriger die Temperatur, desto besser bleiben die positiven Eigenschaften des Olivenöls (Aroma, Geschmack und gesundheitsfördernde Polyphenole) erhalten. Allerdings ist darauf zu achten, dass die Temperatur des Öls (der Flasche) nicht zu stark schwankt, da es sonst zu Kondensation im Inneren der Flaschen kommen kann und die positiven Inhaltsstoffe des Öls schneller zerfallen. Für eine langfristige Lagerung sind Temperaturen zwischen 5°C und -20°C empfehlenswert. Wenn wir nicht möchten, dass das Öl fest wird, kann es auch bei höheren Temperaturen (12-15°C) gelagert werden. Nach dem Öffnen der Flasche sollte das Öl bis zum Verzehr an einem dunklen und etwas kühleren Ort (16-20°C) aufbewahrt werden.
Haltbarkeit von Olivenölen mit hohem Phenolgehalt
Früher war für native Olivenöle extra eine Haltbarkeit von 18 Monaten vorgeschrieben. Heutzutage können die meisten Hersteller die Haltbarkeit selbst bestimmen. Besonders hochphenolhaltige Olivenöle sind für ihre außergewöhnlich lange Haltbarkeit bei sachgemäßer Lagerung bekannt. Wird das Olivenöl professionell verarbeitet und mit hochwertigen Filtern gefiltert, sind auch 5-10 Jahre nach der Produktion noch frische Aromen und keine Mängel zu finden.
Bei ungefilterten Olivenölen ist die Qualität viel unberechenbarer. Bereits nach einem Monat können Mängel auftreten, auch wenn diese zunächst nicht vorhanden waren, und die meisten Polyphenole bauen sich schnell ab.
Verzehr von Olivenölen mit hohem Polyphenolgehalt
Die offizielle Empfehlung zum Verzehr von Olivenöl zur Erzielung seiner gesundheitlichen Vorteile besagt, dass die positive Wirkung bei einer täglichen Einnahme von 20 Gramm Olivenöl erreicht wird. Darüber hinaus ist es wichtig, auf eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung und einen gesunden Lebensstil zu achten.
Zur Vorbeugung oder Behandlung bestimmter gesundheitlicher Probleme konsultieren Sie am besten Ihren Hausarzt und informieren Sie sich über Erkenntnisse oder Empfehlungen aus der neuesten Forschung.
Wie viele Polyphenole sind in nativem Olivenöl extra enthalten?
Frisches kaltgepresstes natives Olivenöl extra enthält im Durchschnitt etwa 300 mg Polyphenole pro Kilogramm Öl. Im Handel erhältliches natives Olivenöl extra enthält in der Regel etwa 150 mg Polyphenole pro Kilogramm Öl.
Alle Terra Centuria-Öle enthalten über die gesamte Saison hinweg konstant mehr als 500 mg Polyphenole pro Kilogramm Öl, während der Gehalt des Health+-Öls sogar über 2000 mg Polyphenole pro Kilogramm Öl liegen kann.
Wie unterscheiden sich Terra Centuria-Öle von anderen?
Authentizität:
Die Grundlage unserer Philosophie der frühen Ernte und Verarbeitung grüner Oliven ist ein Wissen, das in der Antike verwurzelt ist. Schon die alten Griechen und Römer kannten die medizinischen Eigenschaften dieser seltenen und hochgeschätzten Öle. Wir kombinieren dieses alte Wissen mit modernen Olivenverarbeitungstechnologien und Kaltextraktionsmethoden, wodurch wir die wahre Essenz der Frucht einfangen können, die außergewöhnlich reich an wohltuenden Verbindungen ist.
Nachhaltiger ökologischer Landbau:
Unsere Genossenschaft legt Wert auf umweltfreundliche Praktiken, fördert die Artenvielfalt und schützt die natürlichen Ressourcen unserer Region. Unsere Olivenhaine im slowenischen Istrien sind ein Schatz der Artenvielfalt. Neben dem Anbau von über 50 Olivensorten beherbergen viele unserer Haine auch Ponys und Geflügel, die zur Erhaltung der Bodenfruchtbarkeit beitragen. Wir bemühen uns um ein natürliches Zusammenleben mit den Wildtieren, die unsere Haine regelmäßig besuchen. Alle unsere Produkte sind biologisch zertifiziert.
Community-orientierter Ansatz:
Mit jedem Terra Centuria-Produkt, das Sie kaufen, unterstützen Sie die Landwirte vor Ort, bewahren jahrhundertealtes Wissen, fördern neue Forschung und bieten faire Entwicklungsmöglichkeiten.
Unsere Produkte
Terra Centuria – Biologisches natives Olivenöl extra mit hohem Phenolgehalt
Terra Centuria ist ein kaltgepresstes natives Olivenöl extra aus früh geernteten grünen Oliven, die zwischen dem 15. und 30. September geerntet werden. Mit über 500 mg Polyphenolen pro Kilogramm bietet es die perfekte Balance aus gesundheitlichen Vorteilen und außergewöhnlichem Aroma und Geschmack. Es ist eine ideale Wahl für kulinarische Erlebnisse sowie für gesundheitliche Zwecke.
Dieses Olivenöl bereichert Gerichte mit einem authentischen, reichen Olivengeschmack und liefert gleichzeitig genügend Antioxidantien, um Ihre Gesundheit durch vorbeugende Maßnahmen zu erhalten.
Terra Centuria Health+: Bio-Olivenöl extra vergine mit außergewöhnlich hohem Polyphenolgehalt
Terra Centuria Health+ ist ein außergewöhnliches Olivenöl, das aus sehr früh geernteten Oliven hergestellt wird, die zwischen dem 20. August und dem 15. September geerntet wurden. Mit einer Konzentration von über 1200 mg Polyphenolen pro Kilogramm ist es in erster Linie für Personen mit gesundheitlichen Problemen geeignet.
Health+ hat zwar die reichhaltigen Eigenschaften von nativem Olivenöl extra, ist aber besonders wegen seines außergewöhnlich hohen Gehalts an gesundheitsfördernden Verbindungen, insbesondere Oleocanthal und Oleacein, begehrt. Dieses Öl ist auch eine ausgezeichnete Wahl für Hautpflege und verschiedene Kosmetikprodukte.
