Terra Centuria n'est pas seulement une coopérative agricole : nous sommes une communauté d'oléiculteurs passionnés qui se consacrent à la préservation de la sagesse ancestrale de la production d'huile d'olive grâce à la science moderne. Notre coopérative, fondée sur des principes de durabilité et d'excellence, produit des huiles d'olive extra vierges qui se classent parmi les meilleures au monde en termes de qualité et de propriétés bénéfiques pour la santé.
À propos des huiles d’olive à haute teneur en phénols
Nos huiles d'olive ne sont pas seulement un délice culinaire, mais aussi un véritable élixir de santé, grâce à leur teneur exceptionnellement élevée en polyphénols bénéfiques. Les polyphénols (également appelés biophénols) sont des antioxydants naturels aux effets préventifs et thérapeutiques sur de nombreux problèmes de santé. Des études scientifiques ont démontré que les huiles d'olive riches en polyphénols contribuent à réduire l'inflammation, protègent le cœur, possèdent des propriétés antimicrobiennes, préviennent le cancer, soutiennent la santé cérébrale et favorisent le bien-être général.
Stockage des huiles d'olive à haute teneur en phénols
En règle générale, plus la température est basse, plus les qualités positives de l'huile d'olive (arôme, goût et polyphénols bénéfiques pour la santé) sont préservées. Cependant, il est important de veiller à ce que la température de l'huile (bouteille) ne fluctue pas de manière excessive, car cela peut provoquer de la condensation à l'intérieur des bouteilles et entraîner une dégradation plus rapide des composés bénéfiques de l'huile. Pour une conservation à long terme, des températures comprises entre 5°C et -20°C sont recommandées. Si l'on ne veut pas que l'huile se solidifie, on peut également la conserver à des températures plus élevées (12-15°C). Après ouverture de la bouteille, l'huile doit être conservée dans un endroit sombre et légèrement plus frais (16-20°C) jusqu'à sa consommation.
Durée de conservation des huiles d'olive à haute teneur en composés phénoliques
Autrefois, les huiles d'olive extra vierges devaient avoir une durée de conservation de 18 mois. Aujourd'hui, la plupart des producteurs peuvent déterminer eux-mêmes la durée de conservation. Les huiles d'olive à haute teneur en phénols sont particulièrement connues pour leur durée de conservation exceptionnellement longue lorsqu'elles sont stockées correctement. Si l'huile d'olive est traitée de manière professionnelle et filtrée à l'aide de filtres de haute qualité, il n'est pas rare de retrouver des arômes frais et aucun défaut même 5 à 10 ans après la production.
Les huiles d'olive non filtrées, en revanche, sont beaucoup plus imprévisibles. Des défauts peuvent apparaître en un mois seulement, même s'ils n'étaient pas présents initialement, et la plupart des polyphénols se dégradent rapidement.
Consommation d'huiles d'olive riches en polyphénols
La recommandation officielle de consommation d'huile d'olive pour obtenir ses bienfaits pour la santé stipule que l'effet bénéfique est obtenu avec une consommation quotidienne de 20 grammes d'huile d'olive. De plus, il est important de maintenir une alimentation variée et équilibrée et un mode de vie sain.
Pour la prévention ou le traitement de problèmes de santé spécifiques, il est préférable de consulter votre médecin personnel et d’examiner les résultats ou les recommandations des dernières recherches.
Combien de polyphénols y a-t-il dans les huiles d’olive extra vierge ?
En moyenne, les huiles d’olive extra vierges fraîches pressées à froid contiennent environ 300 mg de polyphénols par kilo d’huile. Les huiles d’olive extra vierges disponibles dans les magasins contiennent généralement environ 150 mg de polyphénols par kilo d’huile.
Toutes les huiles Terra Centuria contiennent systématiquement plus de 500 mg de polyphénols par kilogramme d’huile tout au long de la saison, tandis que l’huile Health+ peut même dépasser 2000 mg de polyphénols par kilogramme d’huile.
En quoi les huiles Terra Centuria diffèrent-elles des autres ?
Authenticité:
Notre philosophie de récolte et de transformation précoces des olives vertes repose sur des connaissances enracinées dans l'Antiquité. Les Grecs et les Romains de l'Antiquité connaissaient déjà les propriétés médicinales de ces huiles, qui étaient rares et très prisées. Nous combinons ces connaissances ancestrales avec les technologies modernes de transformation des olives en utilisant des méthodes d'extraction à froid, ce qui nous permet de capturer la véritable essence du fruit, qui est exceptionnellement riche en composés bénéfiques.
Agriculture Biologique Durable :
Notre coopérative valorise les pratiques respectueuses de l'environnement, favorise la biodiversité et protège les ressources naturelles de notre région. Nos oliveraies, situées en Istrie slovène, sont un trésor de biodiversité. En plus de cultiver plus de 50 variétés d'olives, bon nombre de nos oliveraies abritent également des poneys et des volailles, qui contribuent à maintenir la fertilité des sols. Nous nous efforçons de coexister naturellement avec la faune qui visite régulièrement nos oliveraies. Tous nos produits sont certifiés biologiques.
Approche axée sur la communauté :
Avec chaque produit Terra Centuria que vous achetez, vous soutenez les agriculteurs locaux, préservez des connaissances séculaires, encouragez de nouvelles recherches et offrez des opportunités de développement équitables.
Nos produits
Terra Centuria – Huile d'olive extra vierge biologique à haute teneur phénolique
Terra Centuria est une huile d'olive extra vierge pressée à froid, élaborée à partir d'olives vertes récoltées précocement, entre le 15 et le 30 septembre. Avec plus de 500 mg de polyphénols par kilogramme, elle offre un équilibre parfait entre bienfaits pour la santé et arôme et saveur exceptionnels. C'est un choix idéal pour les expériences culinaires ainsi que pour des raisons de santé.
Cette huile d'olive enrichit les plats d'un goût d'olive authentique et riche tout en fournissant suffisamment d'antioxydants pour aider à maintenir votre santé grâce à des mesures préventives.
Terra Centuria Health+ : Huile d'olive extra vierge biologique avec une teneur exceptionnellement élevée en polyphénols
Terra Centuria Health+ est une huile d'olive extraordinaire produite à partir d'olives récoltées très tôt, cueillies entre le 20 août et le 15 septembre. Avec une concentration supérieure à 1200 mg de polyphénols par kilogramme, elle est destinée en priorité aux personnes ayant des problèmes de santé.
Tout en conservant les riches qualités de l'huile d'olive extra vierge, Health+ est particulièrement recherchée pour sa teneur exceptionnellement élevée en composés bénéfiques pour la santé, notamment l'oléocanthal et l'oléacéine. Cette huile est également un excellent choix pour les soins de la peau et divers produits cosmétiques.
