Terra Centuria ni le kmetijska zadruga – smo skupnost strastnih oljkarjev, ki se posvečajo ohranjanju starodavne modrosti pridelave oljčnega olja s pomočjo sodobne znanosti. Naša zadruga, ki temelji na načelih trajnosti in odličnosti, proizvaja ekstra deviška oljčna olja, ki se uvrščajo med najboljša na svetu glede kakovosti in lastnosti, ki spodbujajo zdravje.
O oljčnih oljih z visoko vsebnostjo fenolov
Naša oljčna olja niso le kulinarični užitek, temveč tudi eliksir zdravja, saj vsebujejo izjemno visoke vsebnosti blagodejnih polifenolov. Polifenoli (znani tudi kot biofenoli) so naravni antioksidanti s preventivnimi in terapevtskimi učinki na številna zdravstvena stanja. Znanstvene študije so pokazale, da oljčna olja z visoko vsebnostjo polifenolov pomagajo zmanjšati vnetja, zaščitijo srce, kažejo protimikrobne lastnosti, preprečujejo raka, podpirajo zdravje možganov in spodbujajo splošno dobro počutje. Na naši spletni strani lahko izveste več o teh koristih za zdravje in raziščete znanstvene študije (www.terracenturia.com/research).
Shranjevanje visokofenolnih oljčnih olj
Na splošno velja, da nižja kot je temperatura, bolje se ohranijo pozitivne lastnosti oljčnega olja (aroma, okus in zdravju koristni polifenoli). Pomembno pa je, da temperatura olja (plastenke) ne niha čezmerno, saj lahko to povzroči kondenzacijo znotraj steklenic in povzroči hitrejšo razgradnjo koristnih spojin olja. Za dolgoročno skladiščenje so priporočljive temperature med 5°C in -20°C. Če ne želimo, da se olje strdi, ga lahko hranimo tudi pri višjih temperaturah (12-15°C). Po odprtju stekleničke je treba olje do porabe hraniti v temnem in nekoliko hladnejšem prostoru (16-20°C).
Rok uporabnosti visokofenolnih oljčnih olj
V preteklosti so ekstra deviška oljčna olja morala imeti rok trajanja 18 mesecev. Dandanes lahko večina proizvajalcev sama določi rok trajanja. Oljčna olja z visoko vsebnostjo fenolov so še posebej znana po izjemno dolgem roku uporabnosti, če so pravilno skladiščena. Če je oljčno olje strokovno obdelano in filtrirano z visokokakovostnimi filtri, ni redkost, da tudi 5-10 let po proizvodnji zasledimo sveže arome in brez napak.
Nefiltrirana oljčna olja pa so veliko bolj nepredvidljiva. Napake se lahko pojavijo že v enem mesecu, tudi če jih na začetku ni bilo, večina polifenolov pa se hitro razgradi.
Uživanje oljčnih olj z visoko vsebnostjo polifenolov
Uradno priporočilo za uživanje olivnega olja za doseganje njegovih zdravstvenih koristi navaja, da blagodejni učinek dosežemo z dnevnim vnosom 20 gramov oljčnega olja. Poleg tega je pomembna raznolika in uravnotežena prehrana ter zdrav življenjski slog.
Za preprečevanje ali zdravljenje določenih zdravstvenih težav je najbolje, da se posvetujete z osebnim zdravnikom in pregledate izsledke oziroma priporočila najnovejših raziskav.
Koliko polifenolov je v ekstra deviškem oljčnem olju?
V povprečju sveža hladno stiskana ekstra deviška oljčna olja vsebujejo okoli 300 mg polifenolov na kilogram olja. Ekstra deviška oljčna olja, ki so na voljo na policah trgovin, imajo običajno približno 150 mg polifenolov na kilogram olja.
Vsa olja Terra Centuria skozi celotno sezono konstantno vsebujejo več kot 500 mg polifenolov na kilogram olja, olje Health+ pa lahko preseže celo 2000 mg polifenolov na kilogram olja.
Kako se olja Terra Centuria razlikujejo od drugih?
Pristnost:
Temelj naše filozofije zgodnjega obiranja in predelave zelenih oljk je znanje, ki izvira iz antike. Že stari Grki in Rimljani so poznali zdravilne lastnosti takih olj, ki so bila redka in zelo cenjena. To starodavno znanje združujemo s sodobnimi tehnologijami predelave oljk z metodami hladne ekstrakcije, kar nam omogoča, da zajamemo pravo esenco sadeža, ki je izjemno bogat z blagodejnimi spojinami.
Trajnostno ekološko kmetovanje:
Naša zadruga ceni okolju prijazne prakse, spodbuja biotsko raznovrstnost in varuje naravne vire naše regije. Naši oljčni nasadi v slovenski Istri so bogastvo biotske raznovrstnosti. Poleg gojenja več kot 50 sort oljk v mnogih naših nasadih živijo tudi poniji in perutnina, ki pomagajo ohranjati rodovitnost tal. Prizadevamo si za naravno sobivanje z divjadjo, ki redno obiskuje naše gozdičke. Vsi naši izdelki so certificirano ekološki.
Pristop, usmerjen v skupnost:
Z vsakim kupljenim izdelkom Terra Centuria podpirate lokalne kmete, ohranjate stoletja staro znanje, spodbujate nove raziskave in zagotavljate poštene možnosti za razvoj.
Naši izdelki
Terra Centuria – ekološko ekstra deviško oljčno olje z visoko vsebnostjo fenolov
Terra Centuria je hladno stiskano ekstra deviško oljčno olje, narejeno iz zgodaj obranih zelenih oljk, obranih med 15. in 30. septembrom. Z več kot 500 mg polifenolov na kilogram ponuja popolno ravnovesje zdravstvenih koristi ter izjemno aromo in okus. Je idealna izbira tako za kulinarična doživetja kot tudi za zdravstvene namene.
To oljčno olje obogati jedi s pristnim, bogatim okusom oliv, obenem pa zagotovi dovolj antioksidantov, da s preventivnimi ukrepi ohranjate svoje zdravje.
Terra Centuria Health+: ekološko ekstra deviško oljčno olje z izjemno visoko vsebnostjo polifenolov
Terra Centuria Health+ je izjemno oljčno olje, pridelano iz zelo zgodaj obranih oljk, obranih med 20. avgustom in 15. septembrom. S koncentracijo, ki presega 1200 mg polifenolov na kilogram, je namenjena predvsem posameznikom z zdravstvenimi težavami.
Čeprav še vedno ohranja bogate lastnosti ekstra deviškega oljčnega olja, je Health+ še posebej iskan zaradi izjemno visoke vsebnosti spojin, ki spodbujajo zdravje, zlasti oleokantala in oleaceina. To olje je tudi odlična izbira za nego kože in različne kozmetične izdelke.
