Este sábado marcou um momento importante para a Terra Centuria: o início da nossa colheita de azeitonas de 2026 e a primeira prensagem da temporada.
Nossas azeitonas são colhidas em um estágio inicial de maturação, enquanto o fruto ainda está verde. Nesse ponto, o rendimento é menor do que seria mais tarde na temporada, mas as azeitonas contêm níveis mais elevados de valiosos polifenóis. Esses antioxidantes naturais contribuem para o caráter distintivo do azeite, aroma intenso e sabor robusto.
Após a colheita, as azeitonas são prensadas imediatamente. O manuseio cuidadoso e o processamento rigorosamente controlado nos ajudam a preservar seu frescor e os compostos benéficos naturais. O resultado é um azeite extravirgem de cor verde vibrante que reflete tanto o caráter da Ístria eslovena quanto o nosso compromisso com a qualidade.
O início da colheita precoce também atraiu a atenção da mídia nacional eslovena. RTV Eslovênia O relatório abordou os motivos pelos quais alguns produtores de azeitonas estão optando por colher mais cedo e como essa abordagem influencia as propriedades e a qualidade do azeite final.
Para nós, cada nova colheita é o resultado de um ano inteiro dedicado ao cuidado das nossas oliveiras, monitorando os frutos e aguardando o momento certo para começar. Ver o primeiro azeite sair da prensa é sempre um momento especial, e a primeira prova é a expressão mais pura da nova temporada.
Foto: Rádio Koper em arquivo privado.